Dolci con la ricotta fatto in casa da benedetta

Volete anche qualche variante alla nostra ricetta della torta alla ricotta? Volendo, potrete aggiungere la scorza degli agrumi al composto, per una nota agrumata, fresca ed estiva.

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Ingredienti
per uno stampo da 22:
per decorare:
Preparazione
VARIANTI E CONSIGLI
Conservazione

Se invece gradite le versioni croccanti, potete preparare una base sbriciolata per la torta di ricotta, proprio come si fa per le cheesecake. Non dovrete fare altro che sbriciolare dei biscotti, compattarli con il burro fino a formare un disco delle stesse dimensioni dello stampo, e disporlo al suo interno prima del ripieno.

Nulla vi vieta poi di decorare la superficie della torta in modo diverso, sostituendo lo zucchero a velo con del cacao amaro o con un sottile strato di marmellata. Diventerà una delle merende preferite dei vostri bambini*.

Inoltre, con la ricotta lavorata con uovo e zucchero e arricchita con gocce di cioccolato potrete realizzare anche una buona farcia per crostate (che ne dite di utilizzare questo composto per riempire uno scrigno di pasta frolla aromatizzata al limone?).

Questo latticino ben si abbina a molti aromi, come la vaniglia o la cannella (da aggiungere in piccole dosi), e può essere impiegato o all'interno dell’impasto, come nella nostra ricetta, oppure per la farcitura di crostate, Pan di Spagna, plumcake e ciambelle.

Ecco una serie di varianti per realizzare tanti

dolci con ricotta

senza difficoltà. Se in casa avete pronta della pasta frolla, potrete farcirla con una crema a base di ricotta e cioccolato, oppure mescolando la ricotta con della marmellata di frutti di bosco, un connubio perfetto tra dolcezza e cremosità. Cuocete la vostra crostata di ricotta in forno a 180° per 30 minuti e fatela raffreddare prima di servirla.

Per iniziare nel modo giusto la giornata non c’è niente di meglio di una buona ciambella alla ricotta e cannella: si tratta di una torta soffice, perfetta per l'inzuppo e quindi indicatissima per le vostre colazioni golose.

Preparate l’impasto con uova, burro, zucchero, farina, lievito, scorza di limone, cannella, ricotta e uva sultanina (oppure gocce di cioccolato fondente). Versate il composto in uno stampo imburrato e proseguite con la cottura in forno. Con lo stesso impasto, potrete ottenere anche un delizioso plumcake, sentirete che profumo!

Per ottenere un plumcake alla ricotta o una torta morbida e profumata il nostro consiglio è di usare il forno statico preriscaldato, mantenendo la temperatura costante e facendo la prova dello stecchino per assicurarvi che la torta sia pronta.

*sopra i 3 anni

La torta mele e ricotta soffice, facilissima da preparare, senza dover montare nulla, senza burro, morbida e umida all’interno. Golosissima, merenda o colazione perfetta per tutta la famiglia che si prepara in poco tempo e si inforna subito. Potrete farla fare direttamente ai bambini…si divertiranno tantissimo.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù

Ingredienti

per uno stampo da 22:

250 g Farina 00
250 g Ricotta
150 g Zucchero
50 ml Latte
2 Uova
1 bustina Lievito in polvere per dolci
2 Mele

per decorare:

Zucchero di canna
Zucchero a velo

Preparazione

Mettete la farina in una ciotola insieme alla ricotta, le uova, il latte e lo zucchero e mescolate in modo da amalgamare tutto il composto.

Unite per ultimo anche il lievito per dolci e mescolate in modo che non ci siano grumi. Va bene anche un cucchiaio.
Sbucciate le mele e tagliatene una a dadini e una a fettine.
Mettete la mela a dadini direttamente nell’impasto della torta e amalgamatela al resto del composto per la torta di ricotta e mele.
Versate il composto in una teglia con carta forno oppure oleata o imburrata o con lo STACCANTE PER TEGLIEe livellate la superficie.
Decorate la superficie con l’altra mela sbucciata e tagliata a fettine sottili.
Cospargete la superficie della torta con zucchero di canna e cuocete la torta di ricotta e mele in forno preriscaldato a 180° per 35/40 minuti circa.
Fate sempre la prova stecchino per controllare se è cotta.
Una volta che la torta di ricotta e mele sarà completamente raffreddata potete spolverizzare con zucchero a velo.
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VARIANTI E CONSIGLI

Potete sostituire la ricotta con altrettanto philadelphia o yogurt.
Potete sostituire le mele con le pere.
Potete sostituire lo zucchero di canna con zucchero semolato.
Se dovesse cuocere troppo esternamente e non essere ancora cotta all’interno mettete un foglio di carta argentata sopra, abbassate la temperatura del forno e continuate la cottura.
Ecco tutte le torte di mele e ricotta fatte da voi QUI
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Conservazione

La torta di mele e ricotta si conserva per due o tre giorni morbida.
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