Ricche di calcio, fosforo, potassio, manganese, rame, magnesio. E anche vitamina B ed E. Ma le nocciole, tra tutta la frutta secca, sono le più ricche di una specifica classe di polifenoli (si chiamano proantocianidine) che aiutano il nostro organismo a contrastare l’invecchiamento. Un beneficio unico, che si aggiunge a tante qualità di questo cibo spesso abbinato alla cioccolata. Show
DA DOVE ARRIVANO LE NOCCIOLEArrivano dall’Asia minore: quelle che oggi chiamiamo nocciole sono i semi maturi del Corylus avellana, alto albero da frutto coltivato a partire da diversi antenati principali. Il nocciolo si coltiva oggi in diverse parti del mondo accomunate da clima temperato. Nella nostra penisola alcune regioni vantano una rinomata produzione del frutto. Si tratta del Piemonte, noto per la nocciola tonda gentile delle Langhe; del Lazio, con la sua nocciola tonda gentile romana; della Campania – celebre è la nocciola di Giffoni – e della Sicilia. Qui, la nocciola siciliana rappresenta un vanto gastronomico. Il paese che si conferma come maggior produttore di nocciole a livello internazionale è, però, la Turchia. LEGGI ANCHE: Noci: benefici, proprietà e usi PROPRIETA’ NUTRIZIONALI DELLE NOCCIOLE?Le nocciole costituiscono, un po’ come vale per tutta la frutta secca, un alimento piuttosto energetico. Ciò in virtù sia dell’elevato contenuto di calorie che di grassi. Sono ricche di benefici e proprietà da non sottovalutare, sia per la pelle che per la salute in genere. Sono fonte di lipidi, nella maggior parte acidi grassi monoinsaturi (38,62%), di grassi insaturi (5,2%) e saturi (4,61%). Tra i grassi, un ruolo di grande rilevanza lo occupano l’acido oleico – al quale sono legati effetti benefici a carico del sistema cardiovascolare – e l’acido alfa-linolenico (svolge, tra le altre, azione antinfiammatoria, antiaggregante, fluidificante, protettiva del sistema cardio-cerebro-vascolare e migliorativa nei confronti di determinate funzioni cerebrali). Nello specifico, 100 grammi di nocciole contengono:
Sono, ancora, fonte di sodio, manganese, folati e vitamina K. Le nocciole sono ricche di nutrienti tra i quali, come abbiamo visto, spiccano vitamine, minerali, antiossidanti e grassi sani. Da tali valori nutrizionali derivano interessanti benefici che comprendono i seguenti.
Infine, le foglie del nocciolo vanterebbero proprietà vasocostrittrici utili nel trattamento delle vene varicose e delle emorroidi. LEGGI ANCHE: Lo spuntino ideale? Una manciata di mandorle. Aiutano a prevenire colesterolo, diabete e invecchiamento e ci mantengono in forma (video) NOCCIOLE E COLESTEROLOOltre ad essere prive di colesterolo, le nocciole aiutano a ridurre quello totale – in particolare quello cattivo – e a far aumentare quello buono unitamente. Ciò grazie alla loro ricchezza di grassi omega 6, capaci di migliorare il metabolismo del colesterolo endogeno. E’ l’acido oleico, in particolare (grasso che si trova anche nell’olio extra-vergine di oliva) ad agire come “spazzino” del colesterolo LDL. BENEFICI DELLE NOCCIOLE PER LA PELLEQuando si parla di nocciole e di benefici per la pelle, si fa prevalentemente riferimento all’olio di nocciole, che si ricava per l’appunto da queste ultime, e che vanta diverse proprietà utili alla nostra bellezza come quella relativa alla prevenzione dell’invecchiamento della pelle, grazie al contenuto di vitamina E, e di prevenzione della disidratazione per via degli acidi grassi. Ha inoltre proprietà lenitive e, per la sua azione purificante, viene consigliato specialmente per le pelli grasse ed impure. Ha, infine, effetto benefico sui capelli, sui quali agisce rafforzandoli. QUANTE NOCCIOLE AL GIORNO SI POSSONO MANGIARE?Quante nocciole al giorno? Nonostante i diversi benefici, non bisogna dimenticare come la frutta secca in genere, e le nocciole in particolare, siano ricche di calorie e di grassi. Nell’ambito di una dieta sana ed equilibrata non si dovrebbero superare i 40 grammi al giorno. Se si sta cercando di perdere peso, sarebbe bene bilanciare l’apporto di grassi che si assumono quotidianamente limitando, ad esempio, alimenti meno salutari quali formaggi, insaccati e fritti. CHE COSA SUCCEDE SE SI MANGIANO TROPPE NOCCIOLE?Mangiare troppe nocciole può portare conseguenze da non sottovalutare sia nel breve che nel lungo periodo. Nel primo caso può dare vita a gonfiore addominale. Nel secondo, se consumate senza moderazione e nell’ambito di una vita sedentaria, possono causare indesiderati aumenti di peso. PER APPROFONDIRE: Mandorle: proprietà, benefici e usi USO DELLE NOCCIOLE IN CUCINALa versatilità delle nocciole in cucina è semplicemente straordinaria. Si possono usare dal primo piatto al dolce: ecco, per esempio, alcune ricette presenti nel sito Non sprecare.
CONTROINDICAZIONI DELLE NOCCIOLEAlle nocciole non sono legate particolari controindicazioni. A meno che non si soffra di un’allergia a tale alimento (che, peraltro, non è poi così rara, specie nei bambini). Chi soffre di diverticolite dovrebbe evitarle in quanto alimento ricco di fibre. Inoltre, chi assume farmaci antiulcera, potrebbe sviluppare un’ipersensibilità nei confronti di tale frutto. Le nocciole tostate fanno male? Si tratta di un interrogativo piuttosto comune anche se infondato. La risposta è no. La frutta secca è un alimento dai notevoli benefici. Leggi anche:
Quante nocciole posso mangiare in un giorno?Con 30 g di nocciole al giorno (628 kcal per 100 g), che equivale a dire circa 20 nocciole, ci si protegge dall'invecchiamento precoce e si tengono pulite le arterie. L'importante è mangiare frutta secca ogni giorno e non fare una grande abbuffata una volta ogni tanto.
Quante mandorle o nocciole al giorno?Il quantitativo ideale giornaliero si aggira invece sui 30-40 grammi, che equivalgono a 8-9 noci, 20-25 mandorle e nocciole, una cinquantina di pistacchi: volendo possiamo preparare in anticipo le porzioni, specialmente se abbiamo paura di farci “ingolosire” e di non riuscire più a smettere.
Chi non deve mangiare nocciole?Infatti come tutta la frutta secca, anche le nocciole sono un alimento particolarmente calorico: apportano infatti circa 655 calorie ogni 100 grammi. Le nocciole non sono indicate anche per chi soffre di diverticolite e diverticolosi.
Quante nocciole come spuntino?Quante nocciole al giorno? Nuovi LARN e CREA e diversi studi scientifici identificano in 30 grammi la porzione giornaliera. Come spuntino è sufficiente l'assunzione di 15 grammi, una manciata di nocciole, ovviamente sgusciate.
|