Busiate al pesto trapanese giusina in cucina

Ingredienti

• 300 g busiate, 200 g pomodorini, basilico, 2 spicchi di aglio di Nubia, 100 g mandorle, 100 g pecorino grattugiato, olio evo, sale e pepe

Procedimento

Sbollentiamo i pomodorini in acqua bollente per qualche minuto. Li scoliamo e li peliamo.

Nel mixer, mettiamo i pomodorini pelati, abbondante basilico fresco, l’aglio (2 spicchi), abbondante olio evo, le mandorle pelate, il pecorino grattugiato e cominciamo a tritate. Aggiustiamo di sale e frulliamo ancora qualche istante.

Cuociamo le busiate o altra pasta lunga in acqua bollente e salata per il tempo necessario. Scoliamo e saltiamo in padella o in una ciotola con il pesto alla trapanese. Serviamo con basilico fresco e mandorle in granella.

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Titolo

Giusina in cucina | Ricetta busiate al pesto trapanese di Giusina Battaglia

Pubblicata il

2021-07-12

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