Con la base della pasta già pronta, un bis di focacce: con stracchino e con zucchine e pesto. Ingredienti per 4 persone Tagliare a fettine le zucchine e rosolarle con un po' di olio e salarle.
Srotolare la base per focaccia e stenderla un po' più sottile, infarinandola un po'. Trasferire la pasta su una teglia da forno e farcirla con lo stracchino. Richiuderla e bagnarla con un po' di olio, acqua e sale grosso. Cuocerla a 210° per 10'. Stendere l'altra base per focaccia e farcirla con le zucchine, la mozzarella e il pesto e richiuderla. Bagnarla con la salamoia e cuocere anche questa per 10'.Difficoltà: Intermedia
Tempo: 30'
Costo: Basso
Preparazione
ultimo aggiornamento 10 Lug 21 La Focaccia ripiena è un
rustico soffice e gustoso! la Focaccia classica è farcita a scelta con verdure, prosciutto, mozzarella, salumi, avanzi …e tutto quello che vi piace! L’impasto si fa in 5 minuti a mano, semplicemente mescolando tutti gli ingredienti in ciotola! Il tempo di
lievitare, stendere, farcire a piacere e la focaccia farcita è pronta da cuocere in forno! Morbidissima da sciogliersi in bocca dalla consistenza simile ad una pizza ripiena : strepitosa! Focaccia ripiena facilissima! (Tanti ripieni a scelta: verdure, prosciutto, formaggi)
La Ricetta è veramente facilissima e si presta ad innumerevoli varianti! In questo caso ho realizzato una delle focacce ripiene che più amo: con ripieno vegetariano molto leggera e gustosa, con verdure al forno miste; a seconda dei gusti e di cosa avete in casa, potete scegliere di farcire con una sola verdura come zucchine, melanzane, peperoni; saltati in padella, al forno.. Negli ingredienti, trovate qualche suggerimento! Oppure potete realizzare una focaccia ripiena prosciutto cotto e formaggio un classico sempre gradito. Al cotto potete sostituire salume a piacere come mortadella, speck, salame. Così come potete utilizzare formaggi che avete a disposizione. Oppure un mix di salumi e verdure! il vostro rustico si trasformerà subito in un perfetto svuota frigo!
Focaccia farcita
TEMPI DI PREPARAZIONE
| 10 minuti (+ tempi di lievitazione) | 30 minuti | 40 minuti |
Ingredienti
Per impasto:
Per il ripieno di verdure:
Per il ripieno salumi:
|
Procedimento
Come fare la Focaccia ripiena
Prima di tutto realizzate l’impasto, lievitazione e pieghe, seguendo il procedimento passo passo che trovate nell’articolo: FOCACCIA
dividete l’impasto a metà.
Poi ungete una teglia adagiatevi la prima metà stendete e allargate con i polpastrelli unti di olio.
farcite con le verdure o e salumi:
Stendete l’altra parte di impasto con i polpastrelli leggermente unti sollevate impasto e adagiatelo sopra il ripieno.
Infine richiudete i bordi pizzicando con le dita unte, stendete fate qualche buco con i polpastrelli unti. Pennellate con un filo d’olio.
Lasciate lievitare per circa 1 h a temperatura moderata circa 28° se non fa caldo, forno spento acceso da poco, altrimenti benissimo a temperatura ambiente. l’impasto è pronto quando raggiunge i bordi della teglia.
Spolverate di granelli di sale, un filo d’olio.
Cuocete a forno caldo statico a 200° per circa 25 minuti nella parte medio – bassa. Gli ultimi 5 minuti trasferite sul fondo del forno e poi l’ultimo minuto azionate leggermente grill e la trasferite nella parte alta del forno.
Sfornate e lasciate intiepidire 15 minuti.
Ecco pronta la vostra Focaccia ripiena
Appena si è raffreddata, richiudetela in un sacchetto di plastica per alimenti, in questo modo si conserva perfetta per il giorno successivo!
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