Pizza con lievito di birra mastro fornaio

Sei un fuorisede e vuoi impressionare i tuoi amici che vengono a trovarti con un bella e buona pizza fatta in casa? Quella che vi proponiamo oggi è la miglior Ricetta di pizza da fare in casa sperimentata fino ad oggi! Bastano poche regole, ottimi ingredienti, e una serie di trucchi che vanno dalla stesura alla cottura e otterrete una pizza buona come in pizzeria! 

Pizza in teglia alta e soffice – Ricetta facile

Quante volte abbiamo voglia di una pizza fatta in casa, ma i tempi di preparazione ci scoraggiano e alla fine rinunciamo? La Pizza in teglia alta e soffice, senza impasto, è una mia ricetta per preparare la pizza fatta in casa in modo semplice e veloce, che non richiede impastatrice ed è e alla portata di tutti! La pizza risulterà alta e soffice grazie al Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI, un lievito di birra disidratato istantaneo che si attiva con 2 cucchiaini di zucchero ed è quindi l’ideale per questa preparazione.

Abbiamo deciso di realizzare una pizza margherita con pomodoro e mozzarella, ma alla base margherita possiamo aggiungere tutti gli ingredienti che vogliamo: origano, funghi, salumi e tanto altro. Insomma, una ricetta ideale per una cena in famiglia o con gli amici che di certo farà la felicità di tutti i commensali! Provatela anche voi e poi raccontateci come l’avete condita!

INGREDIENTI:

• 500 g farina metà manitoba, metà 00
• 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI 7 g
• 2 cucchiaini di zucchero
• 400 ml di acqua tiepida
• 50 ml di olio di oliva
• 1 cucchiaino di sale
• 300 g salsa di pomodoro con sale, olio e spezie
• 250 g mozzarella a dadini

PROCEDIMENTO

• Per prima cosa prepariamo la farina mescolando la farina Manitoba con la farina 00. In alternativa possiamo usare solo farina 00. Alla farina aggiungiamo 7 g di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI e 2 cucchiaini di zucchero. Mescoliamo bene il tutto.
• A parte, in una ciotola capiente, versiamo l’acqua tiepida. Aggiungiamo l’olio di oliva, iniziamo a mescolare e ad incorporare la farina una manciata alla volta.
• Quando abbiamo usato metà della farina, aggiungiamo un cucchiaino di sale e continuiamo a mescolare. Al termine l’impasto risulterà molto denso e appiccicoso. Copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare in luogo caldo fino al raddoppio del volume. Ci vorranno circa 2 ore.

• Trascorso il tempo di lievitazione prendiamo una teglia 35 x 35 cm, oppure la placca del forno. Ungiamo con abbondante olio di oliva spalmandolo con le mani.
• Versiamo l’impasto e, con le mani ancora unte di olio, lo allarghiamo per distribuirlo su tutta la teglia.
• Versiamo la salsa di pomodoro che abbiamo preparato con sale, olio e spezie a piacere. L’ideale è che la salsa sia ancora tiepida, in caso contrario la riscaldiamo. Il calore della salsa infatti aiuta la seconda fase di lievitazione. Mi raccomando: calda ma non bollente!
• Una volta distribuita la salsa di pomodoro, lasciamo lievitare ancora 10 minuti. Quindi inforniamo.
• Facciamo cuocere per 25 minuti circa. Se usiamo il forno statico la temperatura è di 210° C, mentre se usiamo il forno ventilato è di 200° C.
• Trascorso il tempo, sforniamo la pizza e aggiungiamo la mozzarella a dadini. Quindi mettiamo in forno per altri 5 minuti.

La pizza è pronta! Alta, soffice, con la mozzarella filante. Non ci resta che tagliarla in tranci e assaggiarla subito.

Se siete curiosi di vedere tutti i procedimenti eseguiti dalla nostra amica Benedetta, vi lasciamo il suo video tutorial che sicuramente vi sarà d’aiuto!

Fateci sapere nei commenti, come vi è venuta e se i vostri amici hanno apprezzato!
P.S. Sul suo sito Fatto in casa da Benedetta, trovate tantissime ricette con cui sbizzarrirvi da solo o con gli amici!