Torta al cioccolato senza zucchero per diabetici

Una torta dietetica pensata per chi abbia esigenze particolari per gli zuccheri o le calorie.

Torta al cioccolato senza zucchero per diabetici

INGREDIENTI TORTA DIETETICA

  • 170g di farina 00 (o farina di riso per i celiaci oppure un mix di farina di Kamut e Mandorle)
  • 100g di albume montato a neve (Circa 3 albumi di uova medie)
  • 300g di yogurt magro
  • 30g di stevia
  • 30g di cacao amaro
  • 1 bustina di lievito

CHI SONO

Benvenuti sul mio blog, mi presento, io sono Stefano, in arte Mister Kitchen, appassionato di cucina e di escursioni, in questo mio nuovo spazio cercherò di proporvi il meglio della mia cucina, realizzata in un ambiente casalingo e senza alcuna pretesa o ambizione da grande chef, quella che troverete sarà la cucina di casa mia, direttamente tratta dai miei ricettari di famiglia ereditati dai miei nonni e completati ed aggiornati di giorno in giorno sia con ricette della tradizione che dal mondo, senza omissione di alcun passaggio perché per me cucina significa tradizione e non esiste modo migliore di portarla avanti se non tramandandola a tutti voi. Molte delle mie ricette comprendono dei passaggi chiave anche solo nei movimenti da compiere, per questo motivo ho deciso di utilizzare il formato video per il procedimento, ma in futuro cercherò di inserire anche copia del testo scritto sui miei ricettari.

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Preparate una torta al cioccolato per diabetici sembra impossibile, eppure bastano poche mosse per un dolce invitante e senza rinunce

In teoria chi soffre di diabete non può avvicinarsi ad un dolce, nemmeno ad una squisita torta al cioccolato. In pratica però possiamo aggirare l’ostacolo con qualche trucco che non modifica il gusto finale.
La torta al cioccolato per diabetici è un dolce leggero, in tutti i sensi. Una via di mezzo tra una ciambella e un plumcake, soffice e golosa al punto giusto.

Torta al cioccolato senza zucchero per diabetici
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Per preparare l’impasto non abbiamo bisogno di burro, latte e uova, oltre che di zucchero sostituito dalla stevia. Il risultato finale è quello di un dolce adatto a chi è vegano o intollerante a latte e uova.
Non ci sono grassi, basta amalgamare tutti gli ingredienti in una mossa sola e aspettare che il forno faccia il suo lavoro. Più facile di così, non è possibile.

Torta al cioccolato per diabetici, al alternative allo zucchero

Al posto della stevia possiamo anche utilizzare anche l’eritritolo, un dolcificante di origine naturale senza calorie e che non intacca i livelli della glicemia e ha un sapore fresco e piacevole.

Ingredienti:
300 g farina 00
50 g cacao amaro in polvere
55 g stevia
120 g olio di semi
1 bustina lievito in polvere per dolci

Preparazione: Torta al cioccolato per diabetici

Torta al cioccolato senza zucchero per diabetici
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Il procedimento per questa torta è facile e intuitivo al tempo stesso. Prendiamo una ciotola e versiamo la farina, il cacao amaro in polvere, l’acqua e l’olio di semi. Poi aggiungiamo anche la stevia in polvere e il lievito.

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Con l’aiuto di una frusta elettrica mescoliamo bene tutti gli ingredienti a velocità bassa fino a quando otteniamo una base liscia e omogenea. Non dobbiamo preoccuparci se ci sembra anche troppo densa, in realtà è normale che sia così.

Torta al cioccolato senza zucchero per diabetici
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Prendiamo l’impasto della torta al cioccolato per diabetici in uno stampo rotondo con parete apribile da 24 cm di diametro e lasciamo cuocere il dolce in forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti.

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Il tempo in realtà dipende dal nostro forno e ricordiamoci di fare sempre la prova stecchino prima di sfornare.
Lasciamo raffreddare bene prima di servire la torta.

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Torta al cioccolato senza zucchero per diabetici
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Náttúra Biscotti Bio con Riso e Gocce di Cioccolato..

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