Forno elettrico numeri da 1 a 10

Forni a convezioneForno elettrico 10 griglie GN 1/1 240206

Forni a convezioneForno elettrico 10 griglie GN 1/1 240206

Forno elettrico 10 griglie GN 1/1

• Caratteristiche
• Specifiche Tecniche
• Documentazione

• Supporti griglie facilmente rimovibili senza l'uso di attrezzi.

• Temperatura massima di cottura 300°C.

• Sonda di temperatura disponibile come accessorio.

• Raffreddamento rapido della cella del forno.

• L'illuminazione nella camera di cottura e il supporto teglie “crosswise” permettono di controllare in ogni momento le fasi di cottura.

• 5 livelli di umidificazione per garantire dolci perfetti e arrosti succulenti.

• Soddisfa i requisiti per la sicurezza CE, VDE e DVGW.

• Perfetta uniformità: garantita da una perfetta distribuzione del calore in tutta la camera del forno.

• Accesso frontale a tutti i componenti.

• Camera forno in acciaio inox con angoli arrotondati.

• Protezione dall'acqua IPx4.

• Porta forno con doppi vetri temperati.

• Acesso da sportello ai principali componenti elettrici.

• Adduzioni dalla parte sinistra inferiore del forno.

• Scarico integrato.

Elettrico

• Tensione di alimentazione: 380-400 V/3N ph/50 Hz
• Ausiliario: 0.3 kW
• Potenza installata max: 17.3 kW

Capacità

• Capacità ripiano 10

Informazioni chiave

• Dimensioni esterne, larghezza: 890 mm
• Dimensioni esterne, profondità: 900 mm
• Dimensioni esterne, altezza: 970 mm
• Peso netto: 121.2 kg
• Livello funzionale Basic
• Tipologia di griglie Grastronorm 1/1
• Guide: 60 mm
• Cicli di cottura - convezione 300 °C
• Dimensioni interne, larghezza: 590 mm
• Dimensioni interne, profondità: 503 mm
• Dimensioni interne, altezza: 680 mm

BrochuresCAD DrawingsSchede TecnicheBIM/Revit

Tensione di alimentazione V - 50 Hz : 3N AC 400

Potenza elettrica totale kW : 16

Capacità in teglie : 10 Gn 1/1 – 8 EN 60x40

Interasse teglie mm : 70

Numero di pasti : 80 / 150

Numero di croissant : 128 / 160

Dimensioni esterne L x P x H mm : 930 x 825 x 1040 h

•AC (Automatic Cooking) sistema automatico di cottura per ricette Internazionali complete di foto presentazione del piatto.

•Cottura manuale con tre modalità di cottura: Convezione da 30°C a 300°C, Vapore da 30°C a 130°C, Combinato Convezione+Vapore da 30°C a 300°C.

•Modalità programmabile - Possibilità di programmare e memorizzare procedimenti di cottura in sequenza automatica (fino a 15 cicli) attribuendo a ciascun programma un nome proprio, una foto ed informazioni sulla ricetta.

•AT-CLIMA® sistema automatico di misurazione e controllo della percentuale di umidità in camera di cottura.

•FAST DRY® sistema di deumidificazione rapida della camera di cottura.

FUNZIONAMENTO

•Display configurabile in base alle esigenze dell’utente portando in primo piano i programmi più utilizzati dall’utente.

•Avvio di una cottura automatica (AC) “one touch”.

•Organizzazione delle ricette in cartelle con pre-view attribuendo a ciascuna cartella un nome proprio.

•Riconoscimento intelligente delle ricette nelle cartelle multilivello.

•Schermo a colori da 7 pollici (LCD - TFT), ad alta definizione, capacitivo, con scelta funzioni “Touch Screen”.

•Manopola SCROLLER PLUS con funzione di Scroll e di Push per confermare le scelte.

PULIZIA MANUTENZIONE

•Autodiagnosi di verifica funzionale prima di iniziare l’utilizzo dell’attrezzatura, con segnalazione descrittiva e acustica di eventuali anomalie.

•Sistema di lavaggio automatico con serbatoio integrato e dosaggio del detergente automatico (optional).

•Sistema anticalcare CALOUT di serie che previene la formazione e l’accumulo di calcare nel boiler con serbatoio integrato e dosaggio automatico.

•Detergente liquido COMBICLEAN ed anticalcare CALFREE in cartuccia 100% riciclabile.

•Per i modelli 201 / 202 sistema di lavaggio automatico (LM) e sistema anticalcare CALOUT con l’utilizzo del detergente liquido COMBICLEAN e prodotto anticalcare CALFREE.

• Sistema di lavaggio manuale con doccetta.

DOTAZIONI DI CONTROLLO

•Autoreverse (inversione automatica del senso di rotazione della ventola) per una perfetta uniformità di cottura.

•Controllo parallelo temperatura in camera e al cuore, sistema DELTA T.

•Condensazione vapori regolata automaticamente.

•Accesso facilitato ai parametri utente programmabili, per personalizzare l’apparecchiatura tramite menù utente.

•Avviamento cotture differito nel tempo programmabile.

•Possibilità di scegliere fino a 6 velocità di ventilazione; le prime 3 velocità attivano automaticamente la riduzione di potenza di riscaldamento.

•Per cotture particolari si può avere la velocità ad intermittenza.

•Controllo temperatura al cuore del prodotto con sonda a 4 punti di rilevazione.

•Collegamento sonda al cuore tramite connettore esterno alla camera di cottura, con possibilità di collegamento rapido sonda ad ago per cottura sottovuoto e piccole pezzature.

•Connessione USB per scaricare i dati HACCP, aggiornare il software e caricare/scaricare programmi di cottura.

COSTRUZIONE

•Protezione contro i getti d’acqua IPX5.

•Camera perfettamente liscia e a tenuta stagna.

•Porta di chiusura con doppio vetro temperato, ad intercapedine d’aria e vetro interno termoriflettente per un minore irraggiamento di calore verso l’operatore ed una maggiore efficienza.

•Vetro interno con apertura a libro per una facile operazione di pulizia.

DOTAZIONE DI SERIE

- SISTEMA DI LAVAGGIO AUTOMATICO LCS, LIQUID CLEAN SYSTEM - IN DOTAZIONE 2 TANICHE A CARTUCCIA DI DETERGENTE DA 4,5 KG. CIASCUNA

- SONDA AL CUORE MULTIPUNTO. Ø 3 MM

- 2 GRIGLIE IN ACCIAIO INOX

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