Rotolo ricotta e spinaci al forno con besciamella

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Ingredienti

• Pasta sfoglia 1 rotolo
• Spinaci 300 g
• Ricotta 200 g
• Besciamella 80 g
• Aglio 1 spicchio
• Pepe q.b.
• Parmigiano Reggiano DOP q.b.
• Sale q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.

Preparazione

1. Cominciate tagliando e pulendo gli spinaci e cuoceteli in una pentola coperta con olio e uno spicchio d’aglio per qualche minuto; una volta cotti passateli al frullatore in modo da ottenere una crema

2. In una ciotola a parte mischiate la ricotta e la crema di spinaci in modo da ottenere un composto omogeneo aggiustando di sale e di pepe, poi stendete il rotolo di pasta fresca su della carta da forno

3. Dividete la sfoglia in due parti e formate un primo strato di crema aggiungendo del parmigiano grattugiato, poi ripetete l’operazione fino a esaurimento degli ingredienti

4. Chiudete la pasta su stessa in modo da ottenere un rollato, poi tagliate delle fette in modo da ottenere delle girelle e poggiatele in una teglia, adagiate su uno strato di besciamella; ricoprite con altra besciamella e del parmigiano, infornate per circa 25 minuti a circa 180 gradi e servite in tavola