ultimo aggiornamento 31 Ago 22 La Crostata ai frutti di bosco è un
dolce fresco e squisito! Una variante della classica Crostata di frutta; in questo caso realizzata con un guscio di pasta frolla farcita con un ripieno di crema pasticcera e decorata con tanti frutti di bosco a scelta: lamponi, more, ribes, mirtilli, fragoline…. che con il loro
gusto acidulo regalano un delizioso contrasto al palato insieme con la dolcezza della crema e della base! Insomma una Torta ai frutti di bosco deliziosa! Seguite questa Ricetta passo passo con tutti i consigli e realizzerete in poco tempo, la Crostata ai frutti di bosco più buona e bella di sempre! proprio come quella di pasticceria! Come ogni ricetta tradizionale esistono numerose versioni e tante varianti da quella senza cottura, con frutti di bosco surgelati e cotta in forno! Quella che vi regalo oggi è la Ricetta classica della Crostata ai frutti di bosco. Una preparazione facile che si ispira alla mia amata Crostata di fragole! La frolla utilizzata è quella super collaudata per crostate, semplice da lavorare e da stendere; il guscio si cuoce in bianco e poi viene farcito con la mia crema pasticcera alla vaniglia che resta soda senza colare anche a contatto con la frutta! Il segreto per un risultato perfetto è decorare con frutti di bosco asciutti ! Quindi lavati in precedenza con un panno umido e asciugati immediatamente! In questo modo resteranno turgidi senza ammorbidirsi! Potete lasciarla al naturale come in questo caso, spolverare di zucchero a velo oppure completare aggiungendo sulla superficie un velo di marmellata! In ogni caso risulterà squisita! Proprio come il Tiramisu alle fragole e la Cheesecake ai frutti di bosco e la Crostata di fichi, è perfetta come dessert di fine pasto, per occasioni speciali, arrivo di ospiti o feste di compleanno! Provatela subito con i frutti di bosco di fine estate e preparatevi ai complimenti! Scopri anche : La Torta ai frutti di bosco (soffice e cremosa con frutti freschi) Ricetta Crostata ai frutti di boscoTEMPI DI PREPARAZIONE
Ingredienti
Procedimento Come fare la Crostata ai frutti di boscoPrima di tutto, preparate la crema seguendo il procedimento che trovate nell’articolo: CREMA PASTICCERA Poi lasciate raffreddare in un vassoio coperta da una pellicola a contatto. preparate la frolla, seguendo il procedimento passo passo che trovate nell’articolo : PASTA FROLLA Una volta raffreddato l’impasto, stendetelo ad uno spessore di 5 mm. Adagiatelo in uno stampo per crostate, meglio se con il fondo amovibile, così non avrete difficoltà a tirare fuori la crostata una volta cotta. Se non lo avete, potete realizzare 4 strisce di carta da forno. Le adagiate a croce in una teglia, lasciando qualche centimetro fuori dal bordo e stendete l’impasto di frolla in teglia. Sarà facilissimo poi sollevare il guscio cotto della crostata tagliate via i bordi in eccesso con l’aiuto di un matterello e bucherellate il fondo della crostata con i rebbi di una forchetta: Infine procedete con la cottura in bianco. Ovvero: adagiate al centro del guscio della crostata un foglio di carta da forno, aggiungente riso, fagioli o dei pesi appositi: Poi cuocete in forno statico già ben caldo a 180° per circa 20 – 25 minuti, poi sollevate la carta da forno con il riso e lasciate cuocere gli ultimi 5 – 6 minuti. Sformate e lasciate completamente raffreddare! Infine solo quando il guscio di frolla è ben freddo potete procedete a guarnire la vostra crostata ai frutti di bosco. Prima di tutto aggiungete la crema pasticcera fredda. Potete farlo con la sac à poche oppure con un cucchiaio: Infine decorate con lamponi, ribes, more e tutta la frutta di bosco che più vi piace come mirtilli, fragoline ect… Precedentemente puliti con un panno umido e perfettamente asciutti! Riponete in frigo almeno 15 minuti prima di gustare! Ecco pronta la Crostata ai frutti di bosco ! Potete conservarla massimo 3 giorni. Sarebbe meglio consumarla il giorno stesso in cui si prepara per preservare la cremosità e freschezza degli ingredienti! In caso di feste e ospiti potete preparare il giorno prima il guscio di frolla! Prepara la Ricetta! Seguimi su Instagram @tavolartegusto e condividi la tua creazione con l’hashtag #tavolartegusto. Entrerai nella mia gallery! ASPETTA! LEGGI ANCHE QUESTI : |