Aglio e alito cattivo, ci sono una serie di accorgimenti per gustare il bulbo senza avere problemi con il cattivo odore e magari rovinare sul più bello la più romantica delle serate. L'aglio fa bene alla salute, la cucina italiana lo esalta in piatti semplici - come i classici spaghetti aglio, olio e peperoncino oppure la bruschetta - e in mille preparazioni, ma l'odore persistente e sgradevole che lascia in bocca dopo averlo mangiato - e sulle mani dopo averlo utilizzato in cucina - può mettere le persone a disagio.
Esistono, per fortuna, alcuni rimedi efficaci per eliminare l’odore d’aglio in modo da non dovervi rinunciare.
La causa del cattivo odore dell'aglio
L’aglio allo stato naturale non ha l’odore persistente e fastidioso al quale è comunemente associato, lo assume solamente quando viene tagliato o schiacciato. È in questo momento, infatti, che si forma l’allicina, la molecola contenente zolfo responsabile del cattivo odore. Se mangiata, questa sostanza viene assorbita ed entra nel flusso sanguigno e nei polmoni, venendo poi espulsa attraverso il sudore e il respiro, cioè l’alito.
I rimedi per l’alito cattivo da aglio
Dopo aver mangiato un piatto contenente aglio, la prima cosa da fare - se possibile - per evitare l'alito cattivo è lavarsi i denti, la lingua e fare abbondanti risciacqui con il collutorio. Ma ci sono altri piccoli trucchi, semplici ma efficaci, quando spazzolino e dentifricio non sono subito a disposizione.
•Possiamo contare sulle verdure per ridurre la puzza d'aglio. Inserire in un pasto in cui è presente il bulbo, verdure come spinaci, lattuga e patate contribuisce ad eliminarne l’odore sgradevole.
•Non dimentichiamoci del succo di limone: l'agrume, grazie alla presenza di acido citrico, neutralizza l’odore di aglio in bocca. Si può bere direttamente il succo o diluirlo in un bicchier d’acqua.
•Mangiare una mela può contribuire a ridurre l’alitosi provocata dall’aglio. Gli enzimi presenti in questo frutto, infatti, riducono l’effetto delle molecole sulfuree presenti nello spicchio.
•Anche sorseggiare una tazza di tè verde dopo aver mangiato aglio è utile a coprire momentaneamente il cattivo odore, prima di potersi lavare i denti. Oppure si può optare per bere un bicchiere di latte, possibilmente intero, durante o dopo un piatto con aglio: questo aiuta a ridurre la concentrazione di allicina in bocca.
•Il bicarbonato di sodio combatte l’alito cattivo causato dall'aglio. Bisogna sciogliere un cucchiaio di bicarbonato in un bicchiere di acqua tiepida e fare dei risciacqui finché non si sente più il cattivo odore.
I rimedi per le mani che puzzano d'aglio
Dopo avere maneggiato l’aglio anche le mani hanno un odore sgradevole, ecco qualche idea per rimuoverlo.
•Mescolate sale e succo di limone e strofinatelo sulle mani bagnate. L'acido citrico contenuto nell’agrume e il potere esfoliante del sale dovrebbero eliminare l'odore.
•Acciaio inox. L’uso dell’acciaio inox è un rimedio particolare, ma funziona. L’aglio contiene molecole di zolfo, da cui deriva l’odore. Toccando qualsiasi utensile d'acciaio con le mani, queste molecole vi si trasferiranno e l’odore passerà.
•Il bicarbonato di sodio ha un ottimo potere assorbente, quindi una volta toccato l’aglio ci si può pulire le mani con una pasta formata da bicarbonato e acqua.
Tante persone evitano l’aglio perché una volta mangiato (soprattutto se crudo) renderebbe il proprio alito pesante. Ecco alcuni semplici accorgimenti da provare
L’aglio è un ingrediente molto utilizzato all’interno delle cucine italiane; purtroppo l’aglio può provocare, come la cipolla, sgraditi effetti «collaterali»; primo fra tutti il ben noto alito pesante. Quindi, cosa fare per evitare situazioni imbarazzanti? Alcune persone masticano, alla fine del pasto, qualche fogliolina di ruta o di prezzemolo; oppure 2-3 chicchi di caffè o qualche seme di anice, cardamomo, coriandolo, o, ancora, sgranocchiano una mela. Altre si sciacquano la bocca con un po’ d’acqua tiepida a cui è stata aggiunta qualche goccia di olio essenziale di menta o di angelica.
Sembra, infine, che pestare l’aglio in un mortaio assieme a sale, olio di oliva e altri ingredienti per ottenerne una salsa (invece che tritarlo, come si fa comunemente) sia il metodo che garantisce meglio di altri un buon risultato. Non resta veramente che provare…