Una volta che l’acqua ha raggiunto la temperatura di ebollizione, spegnete la fiamma e mettete i wurstel bianchi bavaresi in acqua. Coprire la pentola col suo coperchio. Lasciare cuocere i wurstel nell’acqua bollente per un tempo di 10 – 15 minuti. Una volta cotti, servire in tavola con senape dolce, pane (o brezel) e birra tedesca. Show
Cosa c’è nei wurstel bianchi?Sono senza conservanti. Ingredienti: Carne di suino 80%, acqua, sale, destrosio, prezzemolo, spezie (con sedano, senape), stabilizzanti E450, anti ossidante E300, esaltatore di sapidità E621, sciroppo di glucosio (contiene solfiti), aromi. Perché i wurstel tedeschi sono bianchi?Il (anche Weisswurst, termine non più corretto in base all’ultima riforma ortografica tedesca; in tedesco, letteralmente ‘salsiccia bianca’) è un insaccato tipico tedesco, a base di carne di vitello e pancetta di maiale, ed è caratterizzato dal colore tendente al bianco, dovuto al fatto di non essere trattato con Come si chiamano i wurstel tedeschi?Bratwurst, Weißwurst, Bockwurst, Currywurst… lasciati tentare dalla selezione dei migliori wurstel della tradizione tedesca e austriaca e porta una ventata di novità sulla tua tavola. Perché le salsicce tedesche sono bianche?Il colore grigio chiaro delle salsicce, tendente al bianco, dipende dal fatto che le carni vengono insaporite con sale comune e non con nitriti di sodio o di potassio che preservano il colore. Quali sono gli ingredienti dei wurstel?Acqua, grasso e cotenna di suino, fecola di patate, sale, destrosio, spezie, aromi, aromatizzante di affumicatura. Cosa sono i wurstel Servelade?I Wurstel Servelade sono leggermente affumicati, più grandi dei Wurstel senza pelle Gustos ma più delicati. Si preparano in un attimo, sia se cotti che se lasciati crudi. Per cuocerli, basta riscaldarli in acqua bollente oppure sulla griglia per 5 minuti e poi servirli con un’insalata di crauti o di patate. Come si chiamano i wurstel in Svizzera?Wienerli (in ticinese winerli o vinerli), salsiccine lunghe e sottili, di solito di carne di maiale o mista maiale/manzo, insaccate in budello ovino, Cervelat (in ticinese cervelas), salsicce di manzo e maiale insaccate in budello bovino, Bratwurst, salsicce di vitello (ma ora a volte anche pollo) in budello suino. Come si chiamano i wurstel?Il prodotto in questione è diffuso in Italia con il nome di Würstel. Si tratta del diminutivo bavarese del nome Wurst, poi diffusosi in Tirolo e da lì in tutta Italia. In Germania sentirete in generale il termine Wurst (Würste al plurale)! Quanti tipi di wurstel esistono in Germania?Germania, 1.500 tipi di würstel. Qual è il miglior wurstel?I wurstel di puro suino sono considerati generalmente più pregiati e, nel caso dei prodotti di qualità, la carne supera anche l’85%. Vengono, tuttavia, utilizzati comunque spolpi e rifilature provenienti dalla lavorazione di tagli destinati ad altre produzioni, come prosciutti, pancetta e spalle. Quali sono i piatti tipici tedeschi?Bando ai pregiudizi quindi, e scopriamo insieme 10 piatti tipici della cucina tedesca da provare assolutamente durante un viaggio in Germania.
Quanti tipi di salsiccia ci sono in Germania?In Germania, ci sono oltre 50 tipi di salsicce alla griglia che variano nelle dimensioni, nella consistenza e nella stagionatura a seconda della regione in cui vengono prodotte. Che parte del maiale sono i wurstel?Wurstel di suino Considerati da tutti come i più pregiati nonché i più saporiti, i wurstel di sola carne suina provengono dalla macinazione di tagli di suino considerati ‘scarti’ di altri tagli destinati al commercio come prosciutti, bistecche o pancetta. I wurstel, le saporite salsicce di origine tedesca, sono apprezzati da grandi e piccini, e possono essere l’idea per un pranzo veloce o per uno spuntino consistente. Vediamo allora come cuocerli al meglio. Prima di tutto non esiste un unico tipo di wurstel, ma tantissimi; piccoli, grandi, bianchi e dal colore ambrato, a pasta fine e a pasta più grossolana, dal gusto delicati oppure affumicati, di produzione artigianale oppure industriale. Non tutti i wurstel vanno cotti, ne esistono dei tipi che si mangiano crudi e freddi; per esempio quelli piccolissimi detti da cocktail, venduti in barattolo o in lattina. Con questi wurstel potete preparare panini freddi, spiedini assieme a verdure formaggio e sottoaceti, oppure usarli nelle insalate veloci, come l’insalata di riso con maionese o pasta. Il modo tipico di cuocere i wurstel, o meglio più che cuocere scaldarli, è porli in acqua calda e lasciarceli per un certo tempo. Ponete sul fuoco una pentola piena d’acqua e quando è molto calda metteteci i wurstel prima bucherellati, aspettate un po’ di tempo e sono pronti. Il tempo dipende dalle dimensioni. Potete lasciarli nell’acqua calda sul fornello spento in attesa di essere gustati. Questa tecnica di cottura è quella usata dai venditori ambulanti di panini con i wurstel, dalla Germania all’America. Se volete prepararvi pochi wurstel e volete fare rapidamente, allora usate il microonde. Bucherellate i wurstel, deponeteli in un piatto adatto al microonde, coprite con l’apposita campana oppure mettendoci sopra un altro piatto, cuocete a media potenza per un minuto, aprite controllate, e se serve cuocete ancora; il tempo dipende dalle dimensioni del wurstel e dal suo contenuto in grassi, più è grasso e più la cottura è veloce. Ovviamente potete anche grigliare i wurstel o cuocerli in una padella senza aggiungere condimento, anche in questo caso bucherellateli, e se sono grandi divideteli a metà per il lungo. Personalmente noi li preferiamo bolliti, o per essere più precisi, scaldati; anche a livello dietetico sono migliori, niente grassi bruciati e parte dei grassi vengono eliminati nell’acqua. Per la griglia noi preferiamo la nostra salsiccia. Con i vostri wurstel “cotti” potete preparare un bel panino, aggiungendo salse varie, senape o ketchup, oppure gustarli accompagnati sempre da salse e da una bella insalata di patate “vanto” della cucina tedesca (ognuno vanta quello che può). Come fanno i wurstel in Germania?Il Bockwurst viene preparato con un misto di carne bovina o suina aromatizzata con con sale e pepe o paprica. Viene cotto immergendolo in acqua calda o anche rosolato a fuoco lento in padella o sulla griglia. L'ideale è accompagnarlo alla Bockbier che oltre ad esaltarne il sapore gli ha dato anche il nome.
Quali sono i migliori wurstel tedeschi?Bratwurst. Nürbergern Rostbratwurst, il Wurst tipico della città di Norimberga.. Thüringer Rostbratwurst, il Wurst tipico della città di città di Turingia.. Lange Rote, il Wurst tipico di Freiburg: ha la particolarità di essere lungo 35cm e di essere prodotto senza budello.. Quanti tipi di wurstel ci sono in Germania?Germania, 1.500 tipi di würstel.
Cosa vuol dire Servelade?I Wurstel Servelade sono leggermente affumicati, più grandi dei Wurstel senza pelle Gustos ma più delicati. Si preparano in un attimo, sia se cotti che se lasciati crudi. Per cuocerli, basta riscaldarli in acqua bollente oppure sulla griglia per 5 minuti e poi servirli con un'insalata di crauti o di patate.
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Come si cucinano i wurstel tedeschi
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