Recipe from Show
fattoincasadabenedetta.it Risotto alle Zucchine - Ricetta Facile e Leggera18 ratings · 30 minutes · Serves 4  Fatto in Casa da Benedetta 659k followers Il Risotto alle Zucchine è un primo piatto buonissimo, una ricetta che vi propongo perché leggera, veloce e facile: perfetta per un pranzo o una cena in famiglia o tra amici, ma anche per occasioni speciali. Per avere un risotto cremoso e “filante”, possiamo aggiungere dei cubetti del nostro formaggio preferito. Se vi è piaciuto, condividete la ricetta con gli amici ;) #fattoincasadabenedetta #risotto #zucchine #ricettaleggera #ricettafacile #primipiattiIl Risotto alle Zucchine è un primo piatto buonissimo, una ricetta che vi propongo perché leggera, veloce e facile: perfetta per un pranzo o una cena in famiglia o tra amici, ma anche per occasioni speciali. Per avere un risotto cremoso e “filante”, possiamo aggiungere dei cubetti del nostro formaggio preferito. Se vi è piaciuto, condividete la ricetta con gli amici ;) #fattoincasadabenedetta #risotto #zucchine #ricettaleggera #ricettafacile #primipiatti
cipollotti 80 g 2 cipollotti formaggio grattugiato 40 g olio extravergine di oliva 40 ml
PresentazioneIl risotto cremoso alle verdure è un primo piatto vegetariano dal gusto leggero e delicato. Questo risotto è preparato con zucchine e carote. E’ ottimo servito per pranzo o per cena. La cremosità è data dal philadelphia e dal burro aggiunti al termine di cottura del risotto. Visto che questo risotto non prevede l’aggiunta di carne o pesce è perfetto per chi segue una dieta vegetariana, ma anche per far mangiare le verdure ai bambini che non sempre le apprezzano! Vediamo come preparare insieme questo delizioso primo piatto. Ingredienti
PreparazionePer preparare il risotto cremoso alle verdure per prima cosa dovete lavare accuratamente le verdure, poi mondate la zucchina e tagliatela a pezzetti. Pelate le carote e tagliatele a rondelle o pezzetti. Affettate sottilmente lo scalogno e trasferitelo in una pentola capiente con un filo d’olio e fate rosolare a fuoco vivace e se necessario aggiungete un goccio d’acqua in modo da non far bruciare lo scalogno. Unite le zucchine e le carote tagliate a pezzetti, fate cuocere per un paio di minuti poi unite il riso. Lasciate tostare bene poi sfumate con il vino bianco. Mescolate accuratamente, poi proseguite la cottura aggiungendo il brodo vegetale bollente all’occorrenza. Proseguite la cottura e se necessario aggiungete altri mestoli di brodo ben caldo in modo da non abbassare la temperatura di cottura del risotto. Aggiustate di sale se necessario. Quando il riso avrà raggiunto la cottura spegnete il fuoco, aggiungete il burro e il philadelphia e mescolate. Lasciare riposare per due minuti. Servite il risotto cremoso alle verdure ben caldo. Terminate con una spolverata di pepe nero se di vostro gradimento e decorate con un ciuffetto di prezzemolo fresco. In alternativa potete preparare un risotto alla zucca o un risotto ai quattro formaggi. ConservazioneIl risotto cremoso alle verdure va consumato ben caldo. I consigli di ElisaSe volete aggiungere un tocco di sapore in più potete sostituire il philadelphia con del Parmigiano Reggiano grattugiato oppure potete aggiungere dei cubetti di speck o di pancetta o dei funghi porcini. Se volete che questa preparazione riesca alla perfezione, il segreto è scegliere la verdura migliore, che sia colorata, profumata e bella soda. Per questo risotto primaverile vi abbiamo consigliato sedano, carote e zucchine, ma se preferite una versione autunnale sarà meglio sostituirle con altre verdure di stagione come zucca e radicchio. Per la ricetta del risotto con verdure potete usare la qualità di riso che preferite: l'ideale sarebbe il riso Carnaroli o il riso Arborio, ma se preferite potete usare anche il riso integrale o il riso venere. In ogni caso è importante far tostare il riso nel burro o in un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva prima di aggiungere il brodo, fino a quando non sarà diventato trasparente. Per rendere le verdure più croccanti, potrete saltarle preventivamente in padella con dell’olio extravergine d’oliva, del prezzemolo e del basilico. Prima di aggiungere il brodo vegetale, vi consigliamo di sfumare il riso con del vino bianco secco e di mantecarlo, a fine cottura, con il nostro burro. La mantecatura è infatti un'operazione fondamentale se volete ottenere un risotto cremoso e, in genere, viene fatta togliendo il riso dal fuoco e aggiungendo parmigiano grattugiato e burro e mescolando bene. Come tocco finale per profumare la preparazione, vi consigliamo di guarnire le singole porzioni con qualche fogliolina di prezzemolo. Quanti grammi di riso per una persona?Quanto riso fare per persona? Quanti pugni o grammi? La porzione corretta dovrebbe essere un pugno a persona (70 gr circa) se usato come contorno, 50 gr a persona per le minestre in brodo; 70 gr per risotti. Ma la quantità può variare anche a seconda del tipo di riso e dall'appetito.
Cosa si può mangiare con il risotto?Indipendentemente dalle tue preferenze, io ho tutto il meglio contorni per il risotto qui riuniti per te!. Capesante. Le capesante sono un ottimo contorno ad un piatto di risotto ricco e saporito. ... . Asparago. ... . Funghi saltati. ... . Fagiolini. ... . Gamberetti. ... . Pollo al forno. ... . Carote arrosto. ... . Bistecca scottata al contrario.. Quante calorie ha riso con verdure?Riso saltato con verdure, non lo avete mai mangiato così. Solo 350 Kcal!
|
Risotto alle verdure fatto in casa da benedetta
Diritto d'autore © 2024 berikutyang Inc.
