Argomenti trattati
Stampa
Descrizione
Il budino alla vaniglia fatto in casa è un dolce al cucchiaiointramontabile, così delicato e cremoso che portarlo in tavola equivale a una festa. Dimenticate le miscele pronte e scoprite come preparare un ottimo budino, fresco e aromatico, utilizzando ingredienti semplici e genuini. Ideale da gustare nella bella stagione, sia come dessert di fine pasto, sia come merenda sfiziosa da condividere in famiglia. Vi proponiamo la ricetta classica e la variante per gli intolleranti al lattosio.
Ingredienti
- 500 ml di latte intero;
- 80 g di zucchero semolato;
- 4 tuorli d’uovo;
- 1 stecca di vaniglia;
- 6 g di gelatina in fogli.
Istruzioni
- Versate il latte intero all’interno di un pentolino, unite i semi estratti da un baccello di vaniglia e portate il composto a sfiorare il punto di ebollizione.
- Nel frattempo mettete in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda e montate i tuorli d’uovo insieme allo zucchero semolato.
- Filtrate il latte caldo per eliminare i semi di vaniglia e unite i fogli di gelatina accuratamente strizzati. Mescolate affinché si sciolgano completamente e incorporate il composto di uova e zucchero.
- Versate la crema ottenuta all’interno di quattro stampini per budino e lasciateli raffreddare a temperatura ambiente, dopodiché riponeteli in frigorifero e lasciateli riposare altre 4 ore.
Note
Se siete intolleranti al lattosio sostituite il latte vaccino con una bevanda vegetale a vostra scelta, anche aromatizzata alla vaniglia.
Se invece siete vegani, potete preparare il budino senza uova rispettando le stesse dosi e sostituendo la gelatina in fogli con due cucchiaini rasi di agar agar. Unite al latte freddo lo zucchero, la vaniglia e l’addensante setacciato e fate cuocere il composto per 3 minuti dal momento dell’ebollizione.
Il budino può essere preparato anche con la maizena (circa 3 cucchiai rasi) in sostituzione della gelatina, ma si otterrebbe un dolce molto simile alla crema pasticcera. Occorre aggiungerla alle uova, incorporare a filo il latte caldo e cuocere il tutto fino a ottenere un composto denso.
Leggi anche
- Ravioli ricotta e tonno: trucchetti e segreti per un piatto squisito
I ravioli sono uno dei piatti che, più tra tutti, consideriamo rappresentativi delle tradizioni culinarie del nostro Paese.
- Bruschette con zucca e formaggio: ricetta sfiziosa e autunnale
Come preparare le stuzzicanti bruschette con zucca e formaggio: un gustoso antipasto rustico ideale da servire in autunno.
- Cotolette alla zucca: ricetta vegetariana, sfiziosa e saporita
La ricetta semplice e gustosa delle cotolette alla zucca impanate e cotte al forno: un secondo piatto vegetariano perfetto da servire in autunno.
- Torta salata alla zucca e ricotta: ricetta gustosa e autunnale
Come preparare la semplicissima e gustosa torta salata alla zucca e ricotta: una sfiziosa quiche autunnale ideale da servire come antipasto o piatto unico.
- Scopriamo le caratteristiche della quinoa
Ne sentiamo parlare sempre più spesso, ma in realtà non tutti sanno cos’è la “quinoa” o nel caso lo sappiano, non molti sanno come ben descriverla o identificarla.
Cosa mettere sopra il budino alla vaniglia?
Perché il budino si chiama budino?
Dove è stato inventato il budino?
Budino | |
Budino di semolino con salsa di ribes | |
Origini | |
Luogo d'origine | Italia |
Dettagli |