Domenica In - Insalata russa di salmone ricetta Benedetta Parodi
L'edizione innovativa della Domenica In, lo storico contenitore di Raiuno del pomeriggio festivo, che vede alla conduzione le sorelle Parodi, Cristina e Benedetta, prevede, tra le grandi novità di questa stagione, uno spazio dedicato alla cucina in cui Benedetta ci propone una delle sue buonissime e gustose ricette. La prima ricetta proposta da Benedetta Parodi nel corso della puntata di pre-natalizia di domenica 24 dicembre è stata quella di un antipasto classico da preparare per il pranzo della vigilia, cioè una buonissima insalata russa che Benedetta ha personalizzato utilizzando dello yogurt greco insieme alla maionese con aggiunta di pezzi di salmone fresco. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti, il procedimento e il video utilizzati da Benedetta Parodi per preparare la ricetta Insalata russa di salmone durante la trasmissione Domenica In.
| Foto tratte dalla trasmissione Domenica In in onda su Rai Uno |
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Insalata russa di salmone" preparato dalla nostra amica Benedetta Parodi, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.
Ingredienti e procedimento della ricetta Insalata russa di salmone di Benedetta Parodi per la trasmissione Domenica In in onda su Rai Uno.
Ingredienti della ricetta Insalata russa di salmone:
- 150 g di carote,
- 150 g di piselli,
- 400 g di salmone fresco,
- 500 g di patate,
- un cucchiaino di yogurt greco,
- maionese qb,
- sottaceti qb
Procedimento della ricetta Insalata russa di salmone:
- Sbollentate tutte le verdure in acqua bollente e salata, ognuna separatamente. In una ciotola mettete i piselli, le carote a pezzetti, le patate a tocchetti.
- Unite il salmone fresco sminuzzato che prima bollite o in alternativa cuocete al vapore. Amalgamate bene fino a creare un composto che deve essere un po’ appiccicoso.
- Unite un cucchiaio di maionese e uno di yogurt greco, quindi mescolate tutto. Unite altra maionese o yogurt se occorre.
- La mettete in un vassoio e con una spatola la modellate dando la forma di un albero di Natale. La ricoprite tutta di maionese, decorate con cetriolini.
Video della ricetta Insalata russa di salmone
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Se avete avuto modo di provare la ricetta "Insalata russa di salmone" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
L’insalata russa è uno dei tradizionali piatti della cucina italiana sebbene la sua origine ancora oggi incerta la assocerebbe proprio alla Russia.
Questa prelibatezza, che prevede l’impiego di verdure a dadini bollite e legate insieme da una maionese freschissima, risalirebbe forse alla seconda metà del XIX secolo. La ricetta originale di Lucien Olivier sarebbe stata servita per oltre mezzo secolo nell’Hotel Hermitage di Mosca con molti ingredienti rispetto al piatto che conosciamo noi. Ingredienti come capperi, salsiccia, prosciutto e tartufo.
Per assurdo, all’estero è maggiormente avvalorata la tesi italiana, che vuole questo piatto importato nella cucina degli Zar per volontà di Caterina de’ Medici o di Bona Sforza. Viene infatti detta insalata italiana in Danimarca e Paesi Bassi, mentre in Russia si è conservata l’abitudine di chiamarla insalata alla Olivier dal nome del presunto ideatore.
Ingredienti
- 6 patate di media grandezza
- 150 gr di piselli
- 150 gr di carote
- 200 gr di maionese
- 2 uova sode
- olio extravergine d'oliva qb
- sale qb
- pepe qb
- Tempo Preparazione: 20 Minuti
- Dosi: 6 Persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Antipasti
Come fare l'insalata russa
Iniziate a preparare l’insalata russa sbucciando le patate e pelando le carote. Dovete poi fare una brunoise, ossia tagliare a dadini di uguale dimensione (0,5 cm di lato) sia le patate che le carote. E’ importante riuscire ad essere precisi per l’aspetto finale che avrà la vostra insalata russa.
In una pentola cuocete a vapore piselli, carote e patate. Hanno tempi di cottura differenti, per cui iniziate mettendo inizialmente i piselli, quindi dopo 8 minuti le patate e dopo altri 10 minuti aggiungete le carote e fate cuocere per altri 5/6 minuti.
Intanto che le verdure si cuociono al vapore, mettete a bollire le due uova e fatele sode. Al termine della cottura, togliete il guscio e lasciatele da parte a raffreddare.
Quando le verdure si saranno intiepidite, riducete a dadini anche le uova sode sgusciate e amalgamate delicatamente tutto insieme con un un cucchiaino di olio. Salate e pepate.
A questo punto aggiungete la maionese. Se andate di corsa potete utilizzare quella già pronta altrimenti seguite la ricetta di Nonna per fare la maionese fatta in casa, ci vorrà pochissimo.
Amalgamate tutto delicatamente.A questo punto potete decidere come servire la vostra insalata russa. Alla maniera classica, formando una forma ad ovale in un piatto da portata oppure, come ha fatto Nonna, in ciotoline monoporzione. Sia nell’uno che nell’altro caso occorrerà far riposare l’insalata russa in frigorifero almeno un’ora prima di servirla.
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