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Recipe from
fattoincasadabenedetta.it
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Fatto in Casa da Benedetta
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La cheesecake cotta fragole e mascarpone è una ricetta facile e golosa, ideale per la merenda o come dolce di fine pasto.
La cheesecake cotta fragole e mascarpone è una ricetta facile e golosa, ideale per la merenda o come dolce di fine pasto.
limoni 1 la buccia grattugiata e il succo
vanillina 0.5 g una bustina
zucchero 190 g 130g per l'impasto, 60g (tre cucchiai) per la copertura
Partiamo dalla base della nostra cheesecake, che viene fatta in modo classico.
In un pentolino facciamo sciogliere il burro e riduciamo il polvere i biscotti, io uso il frullatore. In una ciotola mettiamo i biscotti ed il burro e amalgamiamo bene.
Prendiamo la teglia dove faremo poi cuocere il dolce, con apertura ad anello e inseriamo sul fondo un pezzo di carta forno, richiudiamo l’anello in modo che non si muova e ricopriamo il fondo con il composto di biscotti e burro, livellando bene con un cucchiaio. Mettiamo in frigo per almeno 10 minuti.
Passiamo ora all’impasto per la cheesecake, separiamo i tuorli dagli albumi. Montiamo prima questi ultimi a neve, con lo sbattitore elettrico, ci serviranno dopo. Con le stesse fruste, anche se sporche non importa (non fate il contrario però) amalgamiamo i rossi con lo zucchero, vaniglia e buccia di limone, per ottenere un composto chiaro e bello gonfio.
Ora uniamo i formaggi e lo yogurt (in questo caso alla fragola) sempre girando con le fruste per qualche minuto, per ultima aggiungiamo anche la farina tutta in una volta e finiamo di amalgamare. Uniamo anche gli albumi montati a neve, girando con una spatola dal basso verso l’alto.
Versiamo il nostro impasto nella tortiera e facciamo cuocere in forno a 175 gradi per 60 minuti, poi spegniamo il forno e lasciamola dentro ancora per 10 minuti.
Facciamo raffreddare completamente ed ecco che avverrà la magia, raffreddandosi la cheesecake si abbasserà al centro lasciando il posto per la nostra copertura preferita.
Nel frattempo prepariamo le fragole, tagliamole a pezzetti e mettiamole in un pentolino con lo zucchero ed il succo del limone, facciamo cuocere e rapprendere per 5 minuti. Lasciamo raffreddare completamente.
Versiamo le fragole sopra la nostra cheesecake, quando la taglierete a fette scenderà tutto il sughino delle fragole, davvero golosa ! 😋
Io poi l’ho messa in frigo e tirata fuori mezz’oretta prima di servirla.
Provatela e vedrete anche voi quanto è buona ! È inutile dire che Benedetta è sempre una garanzia 👍
Cheesecake alle fragole
La Cheesecake alle fragole è un dolce goloso e facile da realizzare, ideale come dessert del periodo primaverile. Non occorre usare il forno e la sua freschezza conquisterà tutti, grandi e bambini. Il gusto leggermente acidulo della salsa alle fragole lo rende irresistibile.
Cheesecake alle fragole fatto in casa da benedetta
Gli ingredienti sono pochi e semplici. La base è composta dai classici biscotti sbriciolati uniti a un po’ di burro fuso. La crema è preparata con formaggio spalmabile, panna, Gelatina in Fogli PANEANGELI ed Estratto di Vaniglia in Bacca PANEANGELI per aromatizzare.
Basta mescolare tutto, versare sulla base di biscotti e il riposo in frigo farà il resto della magia! Con pochi gesti prepareremo una cheesecake sfiziosa e cremosa.
Cheesecake benedetta rossi: un capolavoro del gusto
A renderla ancora più golosa è la salsa alle fragole che la guarnisce. Prepararla è un gioco da ragazzi: le fragole vanno cotte in padella con zucchero e succo di limone. Servono 10 minuti e il risultato è delizioso.
Lo stesso procedimento può essere seguito per altri tipi di frutta; possiamo usare ciliegie, pesche, meloni, albicocche… facciamo riferimento alla frutta di stagione e ai gusti personali. Potremo così variare ogni volta il topping e realizzare una cheesecake sempre diversa.
Fatemi sapere nei commenti se realizzerete questa torta e cosa ne pensate, ma sono sicuro che vi piacerà tanto!
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