Ricetta arancini di riso fatto in casa da benedetta

Ricetta di Benedetta Parodi, presentata nella stagione 2012/2013 de I menù di Benedetta su LA7 (puntata di martedì 16 Ottobre 2012) - menù Picnic alla Scrivania  

Le altre ricette di questo menù: Insalata chelsea, Biscotti giganti, Esci dal tunnel

Ingredienti

• 80 gr

  

• 100 gr

  

• 100 gr

  

• 50 gr

  

• 250 gr

  

• 100 gr

  

• 100 ml

  

• q.b.

  

• q.b.

  

Preparazione:

Tagliare a cubetti sia il prosciutto che la scamorza, mescolarli in una ciotola con la besciamella e i piselli. Formare con il riso allo zafferano delle palline e farcirle al centro con abbondante composto. Richiuderle bene (non deve fuoriuscire il composto durante la cottura), poi impanarle passandole in una pastella ottenuta mescolando farina e acqua, poi nel pangrattato.

Friggere le arancine in una padella con olio di semi bollente fino a completa doratura.

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Torna sulla rete Food Network la youtuber più famosa d’Italia, cioè Benedetta Rossi, che, per la decima puntata della quinta stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi andata in onda sabato 4 settembre 2021, ci ha proposto un modo semplice e veloce di preparare in casa un buonissimo piatto dal titolo Arancini.

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione del Arancini proposto per noi da Benedetta Rossi nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Fatto in casa per voi in onda su Food Network!

Durata ricetta Arancini: 70 min

Ingredienti

• 500 gr di riso
• brodo vegetale
• 1 bustina di zafferano
• 200 gr di provola a cubetti

Per il ragù

• 300 gr di macinato
• 150 gr di piselli
• 1/2 carota
• 1/2 cipolla
• 1/2 sedano
• 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
• 300 gr di passata di pomodoro

Per la panatura

• farina
• acqua
• pangrattato
• olio per friggere

Procedimento della ricetta Arancini da Fatto in casa per voi

Per la base degli Arancini, partiamo dal riso già cotto in brodo vegetale arricchito con dello zafferano. Lasciamolo raffreddare disponendolo su una teglia da forno. Intanto facciamo soffriggere la cipolla, il sedano e la carota tagliati a pezzetti in una pentola con dell’olio evo.

Aggiungiamo la carne trita, facciamola rosolare prima di aggiungere i piselli. Uniamo anche la passata di pomodoro e il concentrato di pomodoro. Saliamo e facciamo cuocere per circa 10 minuti il ragù veloce.

Assembliamo gli arancini: con la mano bagnata prendiamo una manciata di riso, allarghiamolo per bene e mettiamo al centro il ragù ed un paio di cubetti di provola.

Sigilliamo con un’altra manciata di riso. Formiamo tutti gli arancini. Mentre l’olio per friggere raggiunge la giusta temperatura, prepariamo la pastella mettendo in una ciotola l’acqua ed aggiungendo la farina ed un pizzico di sale.

Impaniamo gli arancini passandoli prima nella pastella e poi nel pangrattato. Friggiamoli scolandoli su un foglio di carta paglia ed impiattiamo.

Video della ricetta Arancini di Benedetta Rossi

Qui di seguito trovi il link per vedere tutti i passaggi utilizzati da Benedetta Rossi per realizzare la ricetta Arancini tratta dal suo programma di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network

Link Videoricetta Arancini di Benedetta Rossi

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