Cotolette di pollo al forno fatto in casa da benedetta

La fettina di vitello impanata al forno è un piatto fantastico e adatto a grandi e piccoli. Avete voglia di fettine fritte, dette anche cotolette ma non avete voglia di impuzzolentire casa o di sentirvi pesanti dopo averle mangiate? Questa è la ricetta che fa per voi!

Veloce e davvero gustosissima! Noi l'abbiamo addirittura rifatta per pranzare tutti insieme ed è stato davvero un successone...ah non per ultimo piacciono tantissimo anche ai bambini che non troveranno la differenza con quelle fritte!

La cotoletta alla milanese è un grande classico della cucina italiana, conosciuto in tutto il mondo. Si tratta di un secondo piatto che anche i più piccoli adorano, specie se accompagnato con delle patatine fritte. Preparare una cotoletta alla milanese al forno vi consentirà di ritrovare tutti i sapori e gli ingredienti della ricetta classica ma senza la cottura in olio bollente.

La cottura al forno, infatti, vi consentirà di ottenere un risultato comunque ottimo e molto sfizioso ma decisamente più leggero. Questo vi consentirà, di conseguenza, di potervi concedere questo piatto più spesso e di poterlo quindi con pochi sensi di colpa ai vostri bambini.

La preparazione è molto semplice ma il risultato sarà davvero eccezionale. Scopriamo, quindi, insieme come procedere nella realizzazione di questo piatto e tanti consigli utili per un risultato davvero eccellente.

Ingredienti

• 4 fette di carne di vitello
• 2 uova
• q.b di farina 00
• q.b di pangrattato
• q.b di sale
• q.b di olio extravergine d’oliva

Preparazione

La prima cosa che dovrete fare per preparare un’ottima cotoletta alla milanese al forno sarà partire dalle fette di carne, che devono essere abbastanza sottili. Battetele, quindi, con un batticarne così da assottigliarle per bene, rendendo la carne anche più tenera. In questo modo, inoltre, faciliterete la cottura in forno.

Fatto questo predisponete all’interno di una ciotole le uova sbattute con un pizzico di sale, in un’altra della farina 00 e in un’altra ancora del pangrattato. A questo quest’ultimo potete aggiungere del prezzemolo tritato e del formaggio grattugiato se volete dare un sapore ed un aspetto più particolare al vostro secondo piatto.

Le fette di carne andranno passate dapprima nella farina 00, poi nelle uova e successivamente nel pangrattato. Quando le fette di carne saranno state perfettamente ricoperte di pangrattato potete adagiarle su una teglia coperta con carta da forno. Cospargete con un filo d’olio extravergine d’oliva e fate cuocere a 180°C per circa 20 minuti. I tempi di cottura possono variare a seconda dello spessore delle vostre fette.

Rigiratele a metà cottura così da avere una doratura perfetta e, se necessario, utilizzate la funzione grill negli ultimi minuti di cottura così da avere una panatura croccante e ben dorata che renderà queste cotolette davvero irresistibili.

Cotolette al forno senza uova

Se avete degli ospiti intolleranti alle uova o se semplicemente non gradite questo ingrediente in questa ricetta potete sostituire le uova con del latte. Dovrete, quindi, passare al carne nella farina,poi nel latte ed infine nel pangrattato così da ottenere un risultato davvero perfetto e molto particolare.

Cotolette al microonde con il crisp

Se avete il microonde a disposizione e se questo è dotato di piatto Crisp e quindi di relativa funzione Crisp preparare queste cotolette al forno sarà ancora più veloce.

Dovrete disporre le fette di carne sul piatto crisp, cospargere con dell’olio e quindi far cuocere per circa 7 minuti, rigirandole a metà cottura per una doratura perfetta. Otterrete un risultato davvero eccezionale in ancora meno tempo.

Conservazione della cotoletta alla milanese al forno

Le cotolette al forno vanno consumate entro qualche ora al massimo dalla loro cottura per apprezzarle al meglio. Mangiarle ben calde dopo averle sfornate sarà l’ideale per apprezzarne tutta la croccantezza.

I consigli di Fidelity Cucina

Potete aggiungere le spezie che più preferite al pangrattato per ottenere un sapore sempre diverso. E’ importante prestare attenzione allo spessore delle fette per avere una cottura perfetta dopo il passaggio in forno. Non fate proseguire troppo a lungo la cottura per non ottenere una carne troppo secca e dura.

ingredienti

Petto di pollo non battuto

Olio extra vergine d’oliva

La cotoletta al forno è un secondo di carne gustoso ed appetitoso caratterizzato da una panatura croccante e golosa. È un piatto semplice che si  prepara utilizzando pochi ingredienti e in poco tempo, per un risultato finale che accontenterà i gusti di grandi e piccini. Semplicemente con del petto di pollo, delle uova e del pangrattato arricchito da erbe aromatiche è possibile realizzare una ricetta tanto semplice quanto appetitosa.

Come preparare la cotoletta al forno

1

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3

Step 1

Appoggiate le fette di petto di pollo su un piano di lavoro in legno 1 e battete la carne utilizzando un batticarne 2. Battete le fette di pollo fin quando lo spessore si sarà ridotto, avendo cura di non renderlo troppo sottile per evitare che la carne si secchi 3.

Appoggiate le fette di petto di pollo su un piano di lavoro in legno 1 e battete la carne utilizzando un batticarne 2. Battete le fette di pollo fin quando lo spessore si sarà ridotto, avendo cura di non renderlo troppo sottile per evitare che la carne si secchi 3.

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Step 4

Sbattete le uova all'interno di un piatto fondo utilizzando una forchetta 4 ed aggiungete il latte, il sale ed il pepe. Tritate le erbe aromatiche 5 e riponetele in un piatto fondo insieme al pangrattato 6.

Sbattete le uova all'interno di un piatto fondo utilizzando una forchetta 4 ed aggiungete il latte, il sale ed il pepe. Tritate le erbe aromatiche 5 e riponetele in un piatto fondo insieme al pangrattato 6.

7

8

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Step 7

Passate le fette di petto di pollo prima nell'uovo 7 e poi nel pangrattato con le erbe aromatiche 8, premendo bene con le mani per far aderire bene la panatura. Ripetete questo procedimento una seconda volta per creare una panatura spessa 9.

Passate le fette di petto di pollo prima nell'uovo 7 e poi nel pangrattato con le erbe aromatiche 8, premendo bene con le mani per far aderire bene la panatura. Ripetete questo procedimento una seconda volta per creare una panatura spessa 9.

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Step 10

Disponete le fettine panate su una teglia rivestita con della carta forno e aggiungete un filo d'olio 10. Riponete la placca in forno preriscaldato a 180° e lasciate cuocere per 10 minuti per lato 11. Servite la cotoletta al forno accompagnandola con dell'insalata o delle patatine fritte 12.

Disponete le fettine panate su una teglia rivestita con della carta forno e aggiungete un filo d'olio 10. Riponete la placca in forno preriscaldato a 180° e lasciate cuocere per 10 minuti per lato 11. Servite la cotoletta al forno accompagnandola con dell'insalata o delle patatine fritte 12.

Consigli

Per ottenere una panatura spessa e doppia ricordatevi di fare un doppio passaggio tra uovo e pangrattato. Infine, per rendere ancora più gustoso il piatto, potete accompagnare la cotoletta con della senape o del limone o preparare delle patate fresche fritte.

Varianti

Per preparare una cotoletta al forno più golosa potete cuocerla anche in padella utilizzando dell'olio o del burro. Al posto del petto di pollo, inoltre, potete utilizzare anche le costolette di vitello.

Conservazione

La cotoletta è un secondo piatto che va gustato subito, soprattutto perché è importante che la panatura non perda la sua croccantezza, caratteristica che la rende golosa e saporita.

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