Oggi vedremo insieme 3 modi semplici e comodi per cuocere le castagne. Non solo riusciremo a sbucciarle perfettamente senza doverle graffiare per staccare la parte interna della buccia, ma potremo prepararle anche senza avere a disposizione il caminetto o una padella bucata. Show Si tratta di tre piccoli trucchi che possiamo usare durante le fresche serate autunnali. Per me, e sono certa che sia la stessa cosa per molti di voi, quando penso all’autunno mi vengono in mente i colori caldi degli alberi, le giornate più corte, le sciarpe intorno al collo, le serate con gli amici davanti al camino, il profumo di legna bruciata e… le castagne! Questo frutto è il protagonista di tante ricette: dai castagnetti, i biscotti alle castagne, alla crostata di castagne e cioccolato. Provate anche voi questi 3 modi per cuocere le castagne e fatemi sapere con quale vi trovate meglio. E non dimenticate di accompagnare alle castagne, se vi piace, un bel bicchiere di vino rosso! Potrebbero interessarti anche le Castagne saporite al cartoccio e il Rotolo dolce di castagne! Quanto tempo tenere le castagne in acqua?Se vogliamo conservare le castagne appena raccolte possiamo adottare il metodo dei contadini chiamato novena, detto anche curatura in acqua oppure metodo dell'annegamento. Questa procedura consiste nell'immersione delle castagne in acqua fredda per un periodo di 9 giorni.
Come ammorbidire le castagne arrostite?Mettete le castagne all'interno di una pentola con dell'acqua fredda e accendete la fiamma, portate ad ebollizione. A questo punto, lasciate cuocere le castagne per 10 minuti, questa operazione vi consentirà di far ammorbidire per bene le castagne, pellicine comprese, così si sbucceranno subito.
Perché non si sbucciano le castagne?Prima di cuocerle, in padella, bollite o al forno, dovrete incidere con un coltellino ben appuntito la buccia della castagna senza però intaccare il frutto: in questo modo il calore che si produrrà al'interno della castagna avrà una "valvola di uscita" e la buccia non si gonfierà fino a scoppiare.
Cosa fare per sbucciare le castagne arrostite?Per sbucciare senza difficoltà le castagne bollite, aggiungete un po' di olio nell'acqua di cottura e la buccia verrà via molto facilmente. Se avete tempo lasciatele anche in ammollo per un paio di ore in acqua fredda prima di cuocerle. Ricordate che quelle che salgono a galla non sono buone da mangiare.
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Castagne prima bollite e poi al forno
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