Cos’è la dieta chetogenicaLa dieta chetogenica è un metodo nutrizionale basato
sulla riduzione dei carboidrati così da costringere l’organismo a produrre in totale autonomia il glucosio ed aumentare il consumo energetico dei grassi all’interno del tessuto adiposo. L’idea che c’è alla base della dieta è quella di raggiungere la chetosi ovvero uno stato in cui il cervello ed il corpo permettono prima la scomposizione dei carboidrati e poi l’elaborazione dei grassi per donare all’organismo l’energia. Durante questa fase il corpo trasforma il grasso in chetoni così da essere tramutati in energia. Durante la prima fase della dieta, il corpo brucerà solo il grasso consumato ma quando inizierà ad adattarsi sempre più a questo nuovo regime, inizierà ad eliminare anche quello immagazzinato. È una dieta:
È una dieta che viene usato soprattutto in 3 contesti specifici che si differenziano sostanzialmente tra di loro:
Dopo un parere medico obbligatorio, se gestita nel modo giusto, la dieta
apporta benefici alla salute.
Per il diabete, l’acne e il cancro, la dieta chetogenica è utile grazie la consumo di insulina del corpo e al fatto che fa da scudo a quest’ultima di accumularsi nel sangue. Nelle malattie neurodegenerative, le ricerche hanno prodotto quanto segue: quando il grasso viene trasformato in chetoni e inviato al cervello, agisce come strato protettivo sulle cellule che caratterizzano
il nostro cervello così da proteggerlo e mantenerlo “più giovane”. Per raggiungere lo stato di chetosi è essenziale nutrirsi di alimenti che non contengano carboidrati o limitando quelli che ne apportano in medie quantità. Tra gli alimenti vengono annoverati:
Gli alimenti espressamente sconsigliati sono:
Seguendo una determinata linea guida, una corretta dieta chetogenica prevede:
L’Olio Evo nella Dieta ChetogenicaDato che il 70% dei grassi è ciò che apporta energia al nostro organismo, bisogna che i grassi assunti siano carretti e genuini. Per migliorare l’efficacia della dieta chetogenica è importante il consumo di quantità sostanziose di grassi monoinsaturi. L’olio di oliva oltre ad essere ricco di antiossidanti è ricco di polifenoli, Omega-3 ed Omega-6 acidi grassi. Composti che aiutano il corpo a funzionare il più correttamente possibile. Ecco un esempio di colazione, spuntino, pranzo, merenda e cena che un individuo che sceglie la dieta chetogenica deve seguire. Colazione: 20% kcal
Spuntino: 5% kcal
Pranzo: 35% kcal
Spuntino: 5% kcal
Cena: 35% kcal
Esistono diverse varianti di menù in base a quelle che sono le indicazioni mediche perché è fondamentale dire che tutte le indicazioni date hanno solo uno scopo informativo e non hanno l’intento di sostituire una figura medica fondamentale per questo tipo di dieta. È una dieta che deve essere progettata con dovizia di particolari e mai pensare di farne una personalizzata a proprio piacimento.
A cura di Anna Angeloro. Che frutta si può mangiare nella dieta chetogenica?Quale frutta si può mangiare in chetogenica?. Lamponi (5 gr). More (5 gr). Fragole (6 gr). Prugna (10 gr). Clementine (10 gr). Kiwi (12 gr). Ciliegie (10 gr). Mirtilli (12 gr). Quali sono i cibi consentiti nella dieta chetogenica?I cibi permessi durante un periodo di chetogenica sono latte, burro, carne, pesce e tutte le proteine. Per quanto riguarda le verdure, alcune come carote, patate, barbabietole e tutte quelle ad alto contenuto di zuccheri non sono permesse, mentre sono invece consentiti finocchi e sedano.
Quanto pane in chetogenica?Dieta Giorno 2. Quanta insalata in chetogenica?La gestione delle verdure in ketodiet: quando e quante
Le verdure del primo gruppo (a foglia verde) vanno consumate sia a pranzo che a cena, massimo 300 gr ogni volta. Anche le verdure del secondo gruppo possono essere mangiate a pranzo e a cena, ma al massimo 100 gr per ogni pasto.
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