St 2018/199 min
Ingredienti: 1 magatello di vitello di circa 1kg e mezzo, 100 g fiori del cappero, QB Rosmarino, Vino bianco, Aglio, Brodo di manzo. Per la salsa: 1 uovo intero, 2 tuorli, 2 etti di tonno sott'olio, 5 filetti d'acciuga, 1 cucchiaio di capperi sott'aceto piccoli, 1 cucchiaio di succo di limone, QB Olio evo.
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Oggi prepariamo assieme la salsa tonnata senza maionese, golosissima! La salsa tonnata è una salsa semplice, versatile e dal gusto inconfondibile. È famosa soprattutto come condimento del vitello tonnato ma questa saporitissima salsa è ideale anche per farcire golosi tramezzini o servita come antipasto, per accompagnare bruschette e crostini. Potete utilizzarla per farcire sandwich, tartine o per condire patate lesse, insalate di riso o pasta o le uova sode. Nei buffet in piedi tutto quello che viene servito a base di salsa tonnata sparisce in un battibaleno, avete notato? Se vi piacciono le mie ricette e se vi fa piacere, non dimenticate di seguirmi anche nella mia PAGINA FACEBOOK, INSTAGRAM e PINTEREST, per restare sempre aggiornati sulle mie ricette e sulle novità!
Oggi vi propongo una
salsa tonnata con una piccola variazione, la salsa tonnata senza maionese, pronta davvero in 5 minuti. Pronti allora per preparare con me questa gustosa salsa tonnata? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
Se volete una salsa tonnata davvero light, vi consiglio di provare quella che ho usato per farcire i miei POMODORI RIPIENI DI SALSA TONNATA ALLO
YOGURT.
Ingredienti per la salsa tonnata senza maionese
2 filetti di alici sott’olio
2 cucchiai di formaggio fresco spalmabile
4 cucchiai di succo di limone
Procedimento per la salsa tonnata senza maionese
Note
– La salsa tonnata senza maionese si conserva in frigo per 3 giorni, si sconsiglia la congelazione.
– Al posto del tonno sott’olio potete usare quello al naturale.
– I formaggi più adatti ad essere aggiunti nella salsa sono la Philadelphia, anche quella alle erbe o al salmone e la Robiola.
4,6 / 5
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Ingredienti
700 gr
1
1
1 spicchio
1 bicchiere
q.b.
q.b.
150 gr
2 filetti
q.b.
1
Preparazione:
Legare bene il codino di vitello, infarinalo e farlo rosolare in padella con la carota, la cipolla e il sedano; aggiungere quindi l'aglio, un filo d'olio e un pizzico di sale. Far rosolare bene su tutti i lati, sfumare quindi con il vino bianco, aggiungere qualche foglia di alloro e salvia. Far cuocere infine con il coperchio per 40 minuti circa. A cottura ultimata, separare il codino dal sugo, e frullare quest'ultimo insieme a tonno, acciughe, capperi e il succo di limone. Tagliare infine la carne a fettine, versarvi sopra la crema fatta con il sugo e decorare con alcuni capperi.
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