ultimo aggiornamento 31 Ago 22 La Crostata ai frutti di bosco è un
dolce fresco e squisito! Una variante della classica Crostata di frutta; in questo caso realizzata con un guscio di pasta frolla farcita con un ripieno di crema pasticcera e decorata con tanti frutti di bosco a scelta: lamponi, more, ribes, mirtilli, fragoline…. che con il loro
gusto acidulo regalano un delizioso contrasto al palato insieme con la dolcezza della crema e della base! Insomma una Torta ai frutti di bosco deliziosa! Seguite questa Ricetta passo passo con tutti i consigli e realizzerete in poco tempo, la Crostata ai frutti di bosco più buona e bella di sempre! proprio come quella di pasticceria! Crostata ai frutti di bosco: la Ricetta passo passo (come in pasticceria!)
Come ogni ricetta tradizionale esistono numerose versioni e tante varianti da quella senza cottura, con frutti di bosco surgelati e cotta in forno! Quella che vi regalo oggi è la Ricetta classica della Crostata ai frutti di bosco. Una preparazione facile che si ispira alla mia amata Crostata di fragole! La frolla utilizzata è quella super collaudata per crostate, semplice da lavorare e da stendere; il guscio si cuoce in bianco e poi viene farcito con la mia crema pasticcera alla vaniglia che resta soda senza colare anche a contatto con la frutta! Il segreto per un risultato perfetto è decorare con frutti di bosco asciutti ! Quindi lavati in precedenza con un panno umido e asciugati immediatamente! In questo modo resteranno turgidi senza ammorbidirsi! Potete lasciarla al naturale come in questo caso, spolverare di zucchero a velo oppure completare aggiungendo sulla superficie un velo di marmellata! In ogni caso risulterà squisita! Proprio come il Tiramisu alle fragole e la Cheesecake ai frutti di bosco e la Crostata di fichi, è perfetta come dessert di fine pasto, per occasioni speciali, arrivo di ospiti o feste di compleanno! Provatela subito con i frutti di bosco di fine estate e preparatevi ai complimenti!
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La Torta ai frutti di bosco (soffice e cremosa con frutti freschi)
Ricetta Crostata ai frutti di bosco
TEMPI DI PREPARAZIONE
| 20 minuti | 30 minuti | 50 minuti |
Ingredienti
Per la Pasta frolla:
Per la Crema Pasticcera:
Decorazione:
|
Procedimento
Come fare la Crostata ai frutti di bosco
Prima di tutto, preparate la crema seguendo il procedimento che trovate nell’articolo: CREMA PASTICCERA
Poi lasciate raffreddare in un vassoio coperta da una pellicola a contatto.
preparate la frolla, seguendo il procedimento passo passo che trovate nell’articolo : PASTA FROLLA
Una volta raffreddato l’impasto, stendetelo ad uno spessore di 5 mm.
Adagiatelo in uno stampo per crostate, meglio se con il fondo amovibile, così non avrete difficoltà a tirare fuori la crostata una volta cotta.
Se non lo avete, potete realizzare 4 strisce di carta da forno. Le adagiate a croce in una teglia, lasciando qualche centimetro fuori dal bordo e stendete l’impasto di frolla in teglia. Sarà facilissimo poi sollevare il guscio cotto della crostata
tagliate via i bordi in eccesso con l’aiuto di un matterello e bucherellate il fondo della crostata con i rebbi di una forchetta:
Infine procedete con la cottura in bianco.
Ovvero: adagiate al centro del guscio della crostata un foglio di carta da forno, aggiungente riso, fagioli o dei pesi appositi:
Poi cuocete in forno statico già ben caldo a 180° per circa 20 – 25 minuti, poi sollevate la carta da forno con il riso e lasciate cuocere gli ultimi 5 – 6 minuti.
Sformate e lasciate completamente raffreddare!
Infine solo quando il guscio di frolla è ben freddo potete procedete a guarnire la vostra crostata ai frutti di bosco.
Prima di tutto aggiungete la crema pasticcera fredda.
Potete farlo con la sac à poche oppure con un cucchiaio:
Infine decorate con lamponi, ribes, more e tutta la frutta di bosco che più vi piace come mirtilli, fragoline ect… Precedentemente puliti con un panno umido e perfettamente asciutti!
Riponete in frigo almeno 15 minuti prima di gustare!
Ecco pronta la Crostata ai frutti di bosco !
Potete conservarla massimo 3 giorni.
Sarebbe meglio consumarla il giorno stesso in cui si prepara per preservare la cremosità e freschezza degli ingredienti!
In caso di feste e ospiti potete preparare il giorno prima il guscio di frolla!
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