Pasta con code di gamberi surgelati in bianco

Q: Quanto tempo devono bollire le code di gambero?

Mettete a bollire lacqua in una pentola con un cucchiaino di sale. Appena lacqua inizia a bollire, tuffateci i gamberi e fateli bollire per circa 15 minuti. Con una schiumarola eliminate man mano la schiumetta che si forma durante la cottura.

Di | 9 Marzo 2016

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Ingredienti
Preparazione
Preparazione degli spaghetti con code di gambero e pomodorini
INGREDIENTI
PREPARAZIONE
Ingredienti
Quanto devono bollire le code di gambero surgelate?
Come scongelare le code di gambero?
Quanto tempo devono bollire le code di gambero?
Quando scongelare i gamberi?

Foto Shutterstock | piIIovv

Primi Piatti
Primi Piatti di pesce
Primi Piatti facili

Difficoltà: facile
Tempo: 30 minuti
Porzioni: 4 Persone
Calorie: 405/porzione

Ricetta per preparare gli spaghetti con i gamberi, un primo piatto delizioso e molto semplice da preparare a base di code di gamberi aromatizzata con peperoncino piccante e vino bianco. Un primo piatto di pesce delicato e sempre gradito.

Ingredienti

400 gr di spaghetti
500 gr di code di gamberi sgusciati
Una cipolla
Uno spicchio d’aglio
500 gr di pomodori maturi (o di pelati)
Olio extravergine di oliva
1 peperoncino piccante
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 bicchiere di vino bianco
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

1. Scottate i pomodori, pelateli, togliete i semi e sfilettateli, se usate i pomodori pelati vi basterà sfilettarli un po’.
2. Ponete sul fuoco un largo tegame e fatevi rosolare l’aglio e la cipolla tritati con un po’ di olio.
3. Aggiungete i gamberi e spruzzateli con il vino bianco.
4. Lasciate evaporare il vino e poi aggiungete i pomodori, il sale e il peperoncino sminuzzato.
5. Mescolate bene e fate cuocere per circa 20 minuti.
6. Aggiungete il pepe e il prezzemolo tritato.
7. Nel frattempo, fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
8. Scolateli al dente, versateli nel tegame con il sugo e fate saltare per qualche minuto, serviteli ben caldi.

Aggiungete foglie di basilico fresco.

Preparazione degli spaghetti con code di gambero e pomodorini

INGREDIENTI

• 320 g spaghetti

• 5 o 6 code di gambero a persona

• pomodorini ciliegia o piccadilly

• olio extra vergine d’oliva

• vino bianco

• aglio intero ma schiacciato

• prezzemolo tritato

• peperoncino

• q.b. sale

• q.b. pepe nero

Difficoltà: facile

Dosi per: 4 persone

PREPARAZIONE

Mettete l’acqua a bollire. Nel frattempo, in una padella larga, mettete qualche cucchiaio di olio, l’aglio schiacciato, il peperoncino e un pizzico di prezzemolo e scaldate a fiamma dolce. Quando l’aglio inizia a colorirsi, toglietelo e aggiungere ½ bicchiere di vino bianco, alzando la fiamma. Fate evaporare la parte alcoolica e aggiungete i pomodorini tagliati in quarti. Fate cuocere qualche minuto a fiamma alta e poi aggiungete le code di gambero. Salate e pepate. Cuocete per pochi minuti (5 o 6), poi mettete da parte. Quando bolle l’acqua, salatela e buttate la pasta. Cuocete al dente. Scolate la pasta e saltatela nella padella con le codine, a fiamma alta, per scaldare tutto insieme. Servite con una spolverata di prezzemolo tritato.

Gli spaghetti con i gamberi semplici e meravigliosamente buoni. I crostacei sono sfruttati al massimo in questo primo piatto: le teste stufate con aromi e odori servono per il fumetto con cui mantecare gli spaghetti assieme alle golose code. Se apprezzate i piatti di pasta con il pesce potete provare anche questi classici spaghetti alle vongole.

Ingredienti

320 grammi di spaghetti
400 grammi di gamberi, freschi e interi
1 porro
50 grammi di carota
una costa di sedano
30 grammi di patata
2 cucchiai di prezzemolo tritato
4 pomodori ciliegia
1 foglia di alloro
vino bianco
olio extravergine d’oliva
sale e pepe

Tempo Preparazione: 20 minuti
Tempo Cottura: 35 minuti
Dosi: 4 persone
Difficoltà: Facile

Procedimento

Tritare i porri, la carota e il sedano. Stufare il tutto con poco olio, sale e pepe in una casseruola.

Sgusciare i gamberi, staccare le teste ed eliminare il filo intestinale.

Unire le teste al soffritto schiacciandole con la forchetta. Alzare la fiamma e far rosolare a fuoco medio per un paio di minuti.

Bagnare con poco vino bianco e fare evaporare.

Unire la patata a dadini piccolissimi, i pomodorini spaccati a metà, la foglia di alloro spezzata e un cucchiaio di prezzemolo.

Coprire con un bicchiere di acqua calda e lasciare sobbollire per 20 minuti.

Nel frattempo saltare in padella i gamberi con pochissimo olio e sale. Tenere da parte.

Filtrare il fumetto con un colino schiacciando con la forchetta per recuperare tutti gli umori, poi versare tutto nel minipimer.

Frullare unendo 3 cucchiai d’olio per ottenere una salsa spumosa e ben emulsionata. Regolare eventualmente di sapore con sale e pepe.

Mantecare gli spaghetti al dente con la salsa, le code e il prezzemolo rimasto, saltando il tutto a fuoco vivace per un minuto circa.

La Videoricetta Top

Quanto devono bollire le code di gambero surgelate?

I gamberetti surgelati si possono anche lessare in pentola (da 3 a 5 minuti di bollore, dipende dalle dimensioni; attenzione a non cuocerli troppo, poiché diventano duri): basta tuffarli in acqua salata mentre sono ancora congelati.

Come scongelare le code di gambero?

Scongelare i gamberi è semplice e veloce: basta tenerli sotto acqua corrente, rigorosamente fredda, o immergere il sacchetto in una ciotola colma di acqua. A ogni modo, se i tempi sono stretti e sulla confezione del prodotto è suggerita una cottura dei gamberetti ancora surgelati, è sempre possibile farlo.

Quanto tempo devono bollire le code di gambero?

Mettete a bollire l'acqua in una pentola con un cucchiaino di sale. Appena l'acqua inizia a bollire, tuffateci i gamberi e fateli bollire per circa 15 minuti. Con una schiumarola eliminate man mano la schiumetta che si forma durante la cottura.

Quando scongelare i gamberi?

Lasciateli scongelare per almeno 8 ore o, se potete, una intera notte. In questo modo i gamberoni manterranno intatti sapore e consistenze e potrete utilizzarli per ogni tipo di preparazione. Una volta decongelati, i gamberoni dovranno essere cucinati entro 48 ore.

Sugo con gamberoni