Ingredienti per preparare il gateau di mandorle
PreparazionePer preparare il gateau di mandorle sardo abbiamo bisogno di sbucciare le mandorle. Mettiamole in una terrina e aggiungiamo abbastanza acqua calda da coprirle. Show Lasciamole in ammollo per qualche minuto e poi scoliamole. Asciughiamole per bene con la carta assorbente e iniziamo a sbucciarle. Tagliamo le mandorle grossolanamente per ottenere delle fette. Mettiamo della carta da forno sopra una teglia e distribuiamoci sopra le fette di mandorle. Accendiamo il forno a 180° C e, quando sarà caldo, mettiamoci dentro le mandorle e farle tostare stando ben attenti a non farle scurire. Portiamole fuori e aspettiamo che freddino. Dopo aver tostato le mandorle, dobbiamo preparare il caramello per il gateau. Versiamo lo zucchero in un pentolino, accendiamo a fuoco lento e mescoliamo continuamente. In questo modo lo zucchero si scioglie, poi prende un colore più scuro e si caramella. Quando avremo ottenuto il nostro caramello mettiamo le fette di mandorle nel pentolino e mescoliamole con forza con un cucchiaio di legno, con ampi movimenti dall’alto verso il basso. Dobbiamo amalgamare bene il tutto in modo da incorporare tutte le mandorle nel caramello. Versare il composto su un piano di marmo precedentemente pulito e unto con olio, oppure utilizzare carta da forno stenderlo prima con l’aiuto del mattarello e poi con il limone intero fino ad ottenere un’altezza di mezzo centimetro e tagliarlo a rombi . Lasciare raffreddare e sistemare i pezzi ognuno su una foglia di limone o arancio.
Immagine non disponibileHai scattato una foto? inviaci ora la tua. invia Il Gattò de Mendula, è un tipico dolce sardo che si trova con qualche variante anche nel resto d'Italia ed è conosciuto anche con il nome di croccante alle mandorle. E' un dolce tipico preparato in tutta la Sardegna per le occasioni di festa e si caratterizza per la presenza di mandorle, miele e limone. Può essere preparato così al naturale, oppure decorato con codette o palline colorate e servito su pirottini o su foglie di limone o arancio. Insomma, ampio spazio alla creatività per servire questi buonissimi dolci sardi, ma ora diamo una occhiata alla ricetta, agli ingredienti ed alla preparazione per fare il gattò di mandorle. Ricetta Gattò alle mandorleIngredienti:
PreparazionePer prima cosa per la preparazione del gattò occorre immergete le mandorle in acqua bollente per qualche minuto, dopodiché scolatele e spellatele. Tagliatele a listarelle sottili e passatele per qualche minuto al forno per farle tostare. Prendete un tegame e fate sciogliere lo zucchero con il miele ed il succo di mezzo limone, a fuoco lento, fino a che non avrà ottenuto una colorazione ambrata. Aggiungete quindi la scorza di limone, amalgamate bene e infine aggiungete le mandorle tostate tagliate mescolando fino a rendere il composto omogeneo. Su un piano unto d'olio (o di limone) versate il composto del gattò di mandorle bagnatelo con altro succo di limone e livellate il vostro croccante alle mandorle aiutandovi con la carta da forno, fino a raggiungere uno spessore di circa 1 cm. Prima che si solidifichi completamente, prendete un coltello unto d'olio e tagliate l'impasto a rombi, posizionando i pezzi su foglie di limone. Buon appetito! Pochi sanno che il Gattò o Gateau, venne nominato anche dal Premio Nobel Grazia Deledda nei suoi romanzi. Prenota ora:
Ingredienti4
Costo stimato: 7.22€ (1.81€/Porzioni) Preparazione
Avete preparato questa ricetta ? Taggate @petitchef.it e aggiungete al vostro post l'hashtag #PetitchefIT Informazioni nutrizionali:
per 1 porzione / per 100 g Nutrizione:Informazioni nutrizionali per 1 porzione (200g) Calorie: 755Kcal
 FotoDomande:Ricette similiRicette Articoli correlati |
Come fare il gateau di mandorle
Articoli correlati
Diritto d'autore © 2024 berikutyang Inc.
