Cheesecake al melone fatto in casa da benedetta

Vuoi portare in tavola un dolce freschissimo, gustoso ed adatto alla stagione estiva? Beh, allora, non potrai fare a meno di preparare la CHEESECAKE AL MELONE: un dessert molto, molto semplice e veloce da realizzare, però, al contempo, particolarmente appetitoso. Con pochi ed elementari passaggi – e, soprattutto, senza accendere il forno – potrai preparare un dolce perfetto da servire quando hai ospiti a pranzo o a cena, ma anche da gustare quando non ci sono occasioni particolari ed hai voglia di coccolarti con un dolce che si scioglie letteralmente in bocca.

Ingredienti

• 80 gBiscotti Digestive

• 50 gBurro

• 250 gRicotta fresca

• 250 gYogurt bianco naturale

• 13 gGelatina in fogli

• 180 mlPanna fresca liquida

• 150 gZucchero a velo

• 1Melone

Preparazione

1. 1. Spezza i biscotti in modo grossolano, poi inseriscili nel contenitore di un robot da cucina avendo cura di tritarli molto, molto finemente.

2. 2. Fai fondere il burro in un piccolo recipiente facendo attenzione a tenere il fuoco a temperatura davvero minima e giralo, continuamente, con un mestolo in legno.

3. 3. Dopo aver tritato finemente i biscotti, mettili in un ciotola, unisci il burro fuso e amalgama il tutto.

4. 4. Versa il predetto composto sul fondo di uno stampo apribile (quindi con cerniera) del diametro di 20 centimetri, cercando di livellare la superficie (ad esempio, potresti utilizzare la parte posteriore di un cucchiaio).

5. 5. Metti la teglia apribile in frigorifero.

6. 6. Inserisci in una ciotola la ricotta, lo yogurt bianco e 100 grammi di zucchero a velo, mescolandoli con cura.

7. 7. Versa 40 millilitri di panna fresca in un piccolo pentolino e mettila sul fuoco cercando di tenere la fiamma al minimo, in modo da scaldarla leggermente.

8. 8. Prendi i fogli di gelatina, ammorbidisci in una bacinella con dentro acqua fredda, poi strizzali.

9. 9. Metti la gelatina sciolta nel pentolino assieme alla panna ed amalgama il composto con molta cura.

10. 10. Monta (quasi a neve) la panna rimanente e mescolala assieme alla ricotta, allo yogurt bianco, ai 100 grammi di zucchero ed alla colla di pesce (colla di pesce unita ai 40 millilitri di panna fresca).

11. 11.  Versa il composto nello stampo apribile sopra la base dei biscotti, livellando la superficie della cheesecake al melone.

12. 12. Lava il melone, taglialo a metà e poi dividi una delle due metà in fette; togli la buccia a due delle fette e poi (dopo averle divise in piccoli pezzi) inseriscile in un estrattore per preparare i succhi di frutta o in un frullatore.

13. 13. Quando avrai ottenuto il succo di melone versalo in un pentolino assieme allo zucchero a velo rimasto;  poni il pentolino sul fuoco a fiamma molto bassa e gira il succo con un mestolo in legno fino ad ottenere una salsa sufficientemente densa.

14. 14. Una volta ottenuta la giusta consistenza, togli dal fuoco la salsina e lasciala raffreddare. Quando la salsina di melone sarà quasi fredda versala sopra la cheesecake.

15. 15. Taglia le altre fette di melone fino a ricavarne tanti piccoli pezzettini che disporrai sulla tua cheesecake per la decorazione finale. Tieni la cheesecake in frigorifero per almeno 5 ore prima di servirla. Leggi le ricette di altri dolci senza cottura: TORTA FREDDA AI FRUTTI DI BOSCO – TORTA FREDDA SENZA COTTURA AL COCCO E CIOCCOLATO.

Consigli

Tieni la cheesecake al melone in frigorifero sino a circa mezz’ora prima di servirla; se non la consumi subito puoi conservarla in frigorifero per uno o due giorni. BUON APPETITO!!! Torna alla HOME PAGE per leggere tutte le ricette!!! Ti piacciono le mie ricette? Allora, segui PRONTI IN UN ATTIMO anche su Facebook per non perdere nessuna novità!!! CLICCA QUIe lasciate il tuo LIKE!!! GRAZIE!!!

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