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Se sei alla ricerca di una crema pasticcera senza glutine e priva di lattosio, la crema pasticcera con latte di riso è la soluzione giusta per te. In questa ricetta, invece di
utilizzare il tradizionale latte, impiegheremo quello di riso o, più facile da trovare anche nelle catene della grande distribuzione, quello di riso-cocco; anche per la farina opteremo per quello di riso anziché quella tradizionale Si tratta di un alimento particolarmente digeribile, povero di proteine e grassi, molto ricco di carboidrati e fibre, ricco di zuccheri semplici e privo di colesterolo. Il latte di riso (non zuccherato) contiene l’89% di acqua, il 9% di carboidrati, l’1% di grassi (fonte). Essendo esclusivamente vegetale, il latte di riso trova largo consumo tra i vegani e gli sportivi. Se ami la crema pasticcera, prova questa deliziosa ricetta: Torta con crema al limone Ingredienti della Crema pasticcera con latte di riso
Come fare la Crema pasticcera con latte di riso– In un pentolino versiamo il latte di riso e aggiungiamo la scorza di mezzo limone biologico. Facciamo riscaldare il tutto a fiamma bassa. Nel mentre montiamo i tuorli di uovo, quindi aggiungiamo lo zucchero e la farina di riso, avendo cura di amalgamare bene il tutto evitando la formazione dei tipici addensamenti grumosi, per facilitarsi il lavoro possiamo adoperare una frusta elettrica. – Dal pentolino con il latte eliminiamo la scorza di limone aggiungiamo qualche cucchiaio di latte caldo al composto fatto di tuorli, farina e zucchero. Mescoliamo il tutto e riversiamo il composto nel pentolino con il restante latte. – Riscaldiamo il tutto a fiamma bassa mescolando in continuazione fino a far addensare la nostra Crema pasticcera con latte di riso. Sistemiamo la nostra crema una ciotola facendola raffreddare prima di impiegarla per preparare qualunque tipologia di dolce, oppure, come piace fare a mia figlia, mangiandola a cucchiaiate 😊 Foto di apertura Valeria Boltneva da Pexels So che leggendo il titolo vi sono sorti parecchi dubbi, perché avere una crema pasticcera senza uova senza lattosio e senza glutine può sembrare una cosa insolita. Pensate invece a chi è intollerante a determinati ingredienti o chi per scelta non li mangia per niente..non di possono concedere un dolce al cucchiaio o una farcita per una torta? Ebbene si, tutto è possibile! Bastano pochi ingredienti per avere un risultato pari all’originale! Su questo posso metterci la mano sul fuoco perchè dopo averla preparata, ho fatto testare a mio marito la consistenza e il sapore..mi ha guardata dicendomi “ma non ci sono uova o latte (vaccino)?”. Quindi, test superato e vi dirò di più..l’ho preparata per farcire una torta per mia suocera che è intollerante al lattosio. Se siete almeno un po’ curiosi, iniziate con una piccola quantità, magari dimezzando le dosi. Vedrete che avevo ragione e ne preparerete sicuramente di più! Seguitemi in cucina! Crema pasticcera senza uova senza lattosio e senza glutineIngredienti per 500ml di latte (vegetale):
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Consiglio:
Grazie a I Love S.Martino per la fornitura dei prodotti. Se vi piacciono le mie ricette e volete essere sempre aggiornati sulle novità che escono dalla mia cucina, passate sulla mia pagina Facebook e lasciate un mi piace! A presto, Elisa. 🙂 CorrelatiNavigazione articoliPerché la crema sa di uovo?Come ho già sottolineato il tuorlo è composto da idrogeno, ferro e ponti di solfuro, che sono componenti interessanti per la parte aromatica che producono; per cui, quando la cottura è eccessivamente prolungata o la temperatura troppo elevata, la parte solferina e ferrosa dell'uovo si denatura in modo negativo e ...
Come si prepara la crema pasticcera in polvere?MODO D'IMPIEGO: versare in planetaria il latte a temperatura ambiente e disperdervi 300g di PRONTO CREMA PASTICCERA un po' alla volta mescolando a velocità bassa con la frusta fino al raggiungimento della consistenza desiderata.
Come è nata la crema pasticcera?La crema pasticcera ha origini francesi: il suo inventore è il cuoco François Massialot, nato nel 1660 a Limoges, che ha cucinato per i principali personaggi illustri del tempo, come cardinali, marchesi e duchi, tra i quali il duca d'Orléans, fratello del Re Sole Luigi XIV.
Cosa è la Novolina?Per preparare la crema pasticcera, invece, in alternativa alle uova molti usavano la Novolina, un preparato per aromatizzare e colorare le creme. Perfetta per farcire dolci come croissant e pasticcini, la Novolina dà alla crema pasticcera la giusta consistenza e dolcezza.
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Crema pasticcera con latte di riso senza uova
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